Emincé de poulet aux deux champignons

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

4-8 c.s. d' huile d’olive
500 g d'escalopes de poulet ( couper en lamelles pas trop fine)
1 c.c. de sel
un peu de poivre
1grosse gousse d'ail haché finement
1 grosse échalotte , haché finement
250 g de champignons de Paris, en lamelles
25 g de champignons noirs coupé fin
sel, poivre ,selon goût
1c.c. de gingembre en poudre
1 c.s. de farine
1.5 dl de vin blanc
3 dl de bouillon de bœuf
1 dl de demi- crème à sauce
2 c.s.de ciboulette, ciselée Facultatif)

Préparation:

Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir l’émincé de poulet env. 4 min, retirer, saler, poivrer, réserver.

Dans la même poêle ajouter un peu d'huile d'olive bien faire chauffer l’huile.

Faire revenir l'échalotte et l'ail sans coloration ajouter les champignons assaisonner avec sel poivre et le gingembre, faire cuire env. 5-8 min, saupoudrer de farine bien mélanger puis mouiller avec le vin, faire réduire complètement.

Ajouter le bouillon et la crème, porter à ébullition, laisser bouillonner env. 5 min sur feu doux. Remettre l’émincé de poulet, le temps de bien faire chauffer, incorporer la ciboulette, rectifier l’assaisonnement selon vos goûts.