Gâteau Mousse au Chocolat

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, bien mélanger laisser à peine tièdir.

Séparez les blancs des jaunes.

Battre les blancs d'œufs en neige ferme et réserver.

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchisse et qu'il devienne très mousseux, ajouter le chocolat fondu aux jaunes d'œufs et bien mélanger, incorporer les blancs en neige en deux fois, dans un mouvement circulaire de haut en bas (mélanger délicatement.).

Partager la moitié de la mousse en par égale, dans une part ajouter 40g de farine tamisée bien mélanger l'ensemble et verser dans un moule a charnière de 24-26 centimètres préalablement beurrée et farinée enfourner à 180c 15 mn (tout dépend des fours), sortir laisser refroidir.

verser dessus l'autre moitié de la mousse au chocolat étaler et mettre au frigo 8h avant de servir décorer avec des copeaux de chocolat blanc et noir ou selon vos désirs.