Mon Tiramisu avec un petit goût de citron

Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige bien ferme avec 1 c. s de sucre. (Réserver).

 Travailler les jaunes avec 2 c. a. s de sucre jusqu'a blanchissement, râpé le citron légèrement (sans aller jusqu'au blanc trop acide), ajouter le mascarpone bien mélanger le tout, puis délicatement avec une cuillère en bois incorporé les blancs en neige, réserver).

 Dans un bol faire 2 dl de café bien Ford, y ajouter le cognac (moi je tire le café de la machine bien chaud et j'ajoute une c. c de sucre).

 dans un saladier mettre quelques pèlerines que vous aurez fait rapidement tremper dans le café, ajouter une couche de crème par dessus étaler puis remettre des pèlerines trempée, étaler le reste de la crème vous avez ainsi obtenu deux couches superposée.

 Mettre dans le frigo au moins 5h le mieux c'est de le laisser toute une nuit.

Avant de sévir saupoudrer de cacao.

Vous pouvez également mettre la préparation directement dans des petites coupes à dessert procéder de la même façon une couche biscuit puis crème cacao.

Battre les blancs en neige bien ferme.

Battre les deux c. s. de sucre avec les jaunes.

Râper un citron (attention ne pas râper le blanc).

Incorporer le mascarpone battre.

Ajouter les blancs brasser jusqu'a totale disparition.

Voilà la crème.

Faire un café fort ajouter 1c. s de sucre et 2 c. s. de cognac ou autre, tremper les biscuits dans cette préparation.

Mettre les biscuits dans un plat ou tasses à dessert couvrir d'une 1 er couche de crème.

Par dessus la 1 er couche de crème remettre des biscuits et recouvrir de crème.

Mettre au frigo au moins 4 h le mieux c'est de le faire la veille, avant de servir saupoudrer de cacao sur toute la surface.