Sauce Samouraï

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 jaunes d'œufs.400 ml env d'huile d'arachide ( huile de tournesol pour avoir un goût neutre. )1 cuillère a soupe de jus de citron 1 cuillère à café de moutarde mi forte ou forte 1 -2 cuillère à soupe de Ketchup. 35 - 45 g de sambal oelek ou 1 cuillère à soupe d'Harissa 2 pincées de sel.

Préparation:

Dans un bol profond mettre les jaunes d'œufs avec la moutarde et le jus de citron bien mélanger, assaisonner avec un peu de sel.

Montez la mayonnaise a l'aide d'un batteur ou un mixeur plongeant versez progressivement l’huile en filet.

L'huile s'incorpore et la mayonnaise et commence à prendre, elle doit avoir un aspect bien ferme.

Ensuite, ajoutez le ketchup et sambal oelek (ou harissa) a vous de mesurer quel niveau de piquant vous voulez. Bien mélanger, gouté si besoin assaisonner selon goût.

Réservez au frais avant de servir.

(Le citron permet la conservation de cette sauce, se conserve 24h - 36 h au frais).

Une bonne sauce pour accompagner une viande grillée, des crevettes, idéale pour relever un sandwich, un kebab, taccos.