Potage à la courge

Peler les pommes et tailler en quartiers Rincez sous l'eau froide.

Couper la courge en morceaux, puis l’éplucher Rincez sous l'eau froide.

Épluchez et coupez grossièrement l'oignon.

Épluchez l’ail et émincé le.

Dans une grande casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Laissez légèrement dorer l'oignon et l’ail puis ajoutez les dés de courge et les pommes de terre faire revenir 5 à 8 minutes à feu moyen.

Versez ensuite de l'eau de même niveau que la préparation ajouter le cube de bouillon et assaisonner avec le curry le sel et le poivre couvrez à moitié la marmite et laissez mijoter la soupe de courge sur feu moyen.
À l’aide d’un mixeur plongeur, réduire la préparation en un potage lisse.

Ajouter la crème bien mélanger gouter et rectifié l’assaisonnement selon vos goûts.

Verser le potage dans des bols ou assiettes creuse, parsemer de croutons ou de graines de courge grillées et servir.

BON A SAVOIR.

Cette soupe se marie très bien avec du pain complet aux graines fraîchement grillé.

Pour donner un meilleur goût à une simple soupe de courge, rien ne vaut les épices et aromates. Gingembre, curcuma, ail, curry.