Bolinhos de bacalhau(accrat de morue)une recette parmis tant d'autres

Laisser dessaler la morue dans de l'eau que vous renouvelez environ 4-5 fois pendant un minimum de 24h avant de la cuire (tout dépend de la grosseur de la morue).

Faire cuire la morue 8 mn retiré laisser un peu tiédir et enlever les arrêtes et la peau, défaire la morue en petits morceaux.

Dans une casserole faire cuire les pommes de terre avec un peu de sel, les égouttés et les réduire en purée.

Mettre l'huile d'olive dans une poêle incorporer l' oignon et l'ail laisser suer à feu moyen (5 mn), ajouter la morue et laisser prendre un tout petit peu couleur en brassant régulièrement (5-8 mn), ajouter le tout à la purée mélanger bien et incorporer le persil assaisonner avec le poivre, mélanger, puis ajouterl'oeuf entier puis les 2 jaune en mélangeant à chaque fois pour obtenir une mixture homogène.

Tremper deux cuillère à soupe dans de l'huile puis réaliser des beignets en passant d'une cuillère à l'autre puis les mettre à frire dans une friteuse ou une poêle avec abondement d'huile en les retournant si frit dans une pôele, une fois que les beignets on atteint une jolie coloration les retirés et les mettre sur du papier absorbant les servir chaud ou froid,avec une bonne salade de saison

(Vous pouvez également les congeler avant la friture).

(Il y a plein d'autre façon de réalisé les boulettes de morue on peut ne pas mettre les oignons juste faire la purée la morue et le persil poivre).

Astuce : si on n'aime pas trop sentir les morceaux de morue aprés cuisson et avoir enlever la peau et les arrêttes on peu la passer au presse purée c'est un peu long à faire mais c'est exellen !!!

Cuire la morue dans une grande caserrole d'eau chaude.

laisser refroidir

Bien enlever la peau et les arrêtes.

Morue sans peau et arrêtes.

Cuire les pommes de terre 30 mn.

Faire suer l'oignon et l'ail 5-8 mn.

Ajouter la morue, bien mélanger laisser frire 5-8 mn en mélangeant régulièrement et qui permettras d'éfilé la morue.

Égoutté les pdt réduire en purée.

À la purée incorporer la morue, le persil assaisonner poivre, bien mélanger.

Ajouter l'oeuf entier puis les 2 jaunes d'oeufs.

Tremper 2 c. s. dans de huile (1 fois) prendre la pâte et la passer à plusieurs reprises dans une cuillère puis dans l'autre.

Faire bien chauffer l'huile et mettre à frire en tournant de chaque côtés.

Enlever de la poêle et mettre sur du papier absorbant.

Ils ont envie d'essayer