Boulettes de Boeuf au Madère
Une recette de boeuf excellente par marie-jo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
500 g de bœuf haché1 bouquet de persil 3 oignons1 échalotes 1 jaune d'œuf 6 belle tomates1 gousse d'ailun peu de farine1c.s beurre2-3 c.s huile1 cube de bouillon de poule émietté (facultatif)1dl de vin de Madère1 dl d'eaucrème fraîchesel et poivre
Préparation:
Ebouillanté les tomate, enlever la peau, coupez-les en deux enlever le cœur et les petits grains, coupez les en petits morceaux. Réserver.
Hacher l' échalotes, oignons et persil ensemble et ajouter à la viande de bœuf hachée bien mélanger avec les doigts.
Ajouter un jaune d'œuf, sel et poivre et former des boules régulières mélanger le tout.
Fariner les boulettes et réserver.
Dans une poêle mettre l'huile le beurre et 1 oignon haché faire chauffer puis.
Colorer les boulettes de bœuf en les retournant régulièrement.
Déglacer au Madère.
Verser le concassé de tomates le cube de bouillon l'eau et cuire à couvert et à feu doux pendant 30 mn (après 15 mn de cuisson j'ai enlever le couvercle) selon la taille des boulettes. Remuer de temps en temps pendant la cuisson.
Selon vos envie crémer la sauce avant de servir.
Ebouillanté les tomates.
les peler
Hacher l'les oignons l'échalote le persil et l'ail.
Ajouter à la viande bien mélanger l'ensemble avec les mains.
Ajouter l'oeuf assaisonner à convenance mélanger le tout.
Façonner des boulettes.
Passer les boulettes dans la farine.
Dans une poêle faire chauffer le beurre, l'huile, et l'oignon émincé.
Faire revenir les boulettes en les retournant régulièrement.
Déglacer au vin de Madère.
Ajouter les tomate, l'eau, et le cube de bouillon émiétté.
Faire cuire a feu doux 30 mn env (selon gout en fin de cuisson ajouter de la crème).
Mots-clés: Madère, tomate, viande de boeuf hachée
Pour 100 g :
Calories 105 kcal
Protéines 4 g
Glucides 2 g
Lipides 6 g
Publié par marie-jo
5 commentaires
Invité
Trés bonne recette ,à faire et refaire Merci
Invité
excellent!
voyagedansmacuisine
Elles ont l´air délicieuses tes boulettes
anick
excellent Marie jo
bisous et belle journée
campanule
que du bon,merci pour cette recette et à bientot sur les foodies