Butter chicken ou poulet au beurre (Murgh Makhani)
Poulet tendre épicé et juteux grâce à sa marinade
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
4 blancs de poulet1 gros oignon émincé2 grosses gousses d'ail pressée3 cm de gingembre frais râpé1 c. à soupe de concentré de tomate1 boîte de 400 gr de tomates concassées 50 gr de noix de cajou70 gr de beurre1 c. à soupe de coriandre poudre1 c. à soupe de cumin en grain1 c, à café de poivre de cayenne (facultatif)1 c. à café de paprika4 c. à café de garam massala1dl de crème fraîche1 citronSel, huile végétale
Préparation:
Commencer par rassemblé tous les ingrédients.
Coupez le poulet en petites aiguillettes.
Marinade : dans un saladier metrre, le concentré de tomates, la moitié de l'ail pressé, la moitié du gingembre rappé, le sel, 2 c. à café de garam massala, le jus d'½ citron, mélanger le poulet de toute part, Réservez au frais 30 mn (ou toute la nuit si le temps le permet.).
Dans une poele faites revenir l'oignon émincé, le reste de l'ail et gingembre râpé, laissez revenir 3-5 min en remuant pour ne pas que ça accroche.
Ajoutez le cumin, la coriandre, le paprika, le reste de garam massala bien mélanger puis versez 1 verre d'eau et laissez cuire jusqu' a totale évaporation.
Ajouter la tomate concassée et les noix de cajou, 1 grand verre d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux 20 min.
Faire chauffez 2 c. à soupe d'huile végétale dans une poêle et saisissez le poulet sur toutes les faces. Réservez.
Passez la sauce au mixeur de façon a obtenir une sauce onctueuse ajouter beurre coupé en morceaux brasser puis incorporere le poulet. Les morceaux finiront de cuire dans cette sauce pendant 5 min. Enfin ajoutez la crème et servez avec un bon riz parfumé ou purée.
Astuce :
La sauce, vous pouvez la préparer à l'avance si vous le souhaitez. Laissez-le refroidir complètement, conservez-le dans un bocal ou un contenant en verre hermétique et réfrigérez jusqu'à 48 heures.
Mots-clés: crème, épices, garam masala, poulet
Une portion (env. 290 g) :
Calories 445 kcal
Protéines 2,9 g
Glucides 8,8 g
Lipides 38,1 g
Publié par marie-jo
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
isabel30
C'est excellent. J'ai pas mis du cumin par goût personnel. Franchement, c'est une excellente recette. Merci pour le partage.
Invité
Une belle recette
LynnieS
C'est tellement bon, un bon poulet au beurre ! Belle recette, que je retiens, merci !