Cake au citron

Préchauffer le four à 165°C.

Dans un saladier, mélanger le sucre et les zestes de citron et laisser parfumer 10-15 minutes (pour que sucre s’imprègne du goût de citron).

Ajouter ensuite les œufs au sucre et bien les blanchir à l'aide d'un batteur. Incorporer la crème liquide, ajouter le jus d’un citron presser et la pincée de sel.

Tamiser la farine et la levure puis l’ajouter au mélange en 2 fois, en l’incorporant délicatement à chaque fois (avec une Maryse). Ajouter ensuite le beurre fondu refroidi bien mélanger afin d’obtenir un mélange homogène.

Verser la préparation dans le moule à cake beurré et fariné. (moule de 20-25 cm).

Cuire environ 50 mn à 1h (plus ou moins selon le four) dans un four préchauffé à 165°C.

Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent ou couteau planté au centre : s’il ressort sec, c’est que c’est cuit !

Pour le sirop : Pendant que le gâteau est entrain de cuire, mélanger l’eau et le sucre et porter à ébullition pendant quelques seconde juste pour faire fondre le sucre.

Retirer du feu et ajouter le jus d’un demi citron. Laisser refroidir de côté.

Une fois le cake cuit faites des petits trous sur la surface du cake encore chaud, l’imbiber avec tout le sirop sur le dessus. Le sirop pénétrera dans les trous, ce qui donnera au cake un goût citronné encore plus prononcé.

BON A SAVOIR : Le sirop rend le cake plus moelleux et encore plus citronné. Il suffit d’imbiber le cake avec un sirop au citron à sa sortie du four.

Ne pas râper la peau blanche du citron (amère).

Ils ont envie d'essayer