Crème Brûlée Portugaise

Dans une casserole faire chauffer à feu doux le lait avec la cannelle l'écorce de citron et le sucre, remuer sans arrêt au fouet ajouté la maïzena puis les jaunes d’œufs battu et porter gentiment a ébullition tout en continuant de tourner sans arrêt.

 Une fois la crème épaissie (ni trop ni pas assez) retiré là du feu, verser la crème dans un grand plat à bord haut ou dans des petite coupelles puis la laisser refroidir. (Une petite peau va s’installer sur le dessus c’est normal).

 Saupoudrer de sucre le  dessus puis avec un fer à brûler rôtir le sucre. Mettre au frigo minimum 3h la crème se mange bien froide.

Mon petit truc quand je verse la crème dans son plat je la fait passer par une grande passoir (voir photo en bas) ca évite les éventuels grumeaux.

 mettre a chauffer le lait avec le sucre, le citron, le bâton de cannelle

Ajouter la maizena tout en continuant de mélanger vigoureusement.

Ajouter les jaunes battu brasser sans arrêt jusqu'a épaisir, retiré la cannelle et l'écorese de citron.

Verser la crème dans des coupelles laisser refroidir et mettre au frigo (3h) avant de servir saupoudrez de sucre et bruler le dessus (avec petit chalumeau ou fer à brûler rond plat tipe Espagnol).

Passoir qui filtre les éventuels grumeaux.

Ils ont envie d'essayer