Filet mignon sauté au saté

Prenez le filet de porc de l'emballage, et avec une serviette en papier, de la débarrasser de son humidité résiduelle.

A l'aide du couteau, enlever les fines membranes nerveuses et les parties graisseuses qui recouvre le filet mignon (les parties blanches) répéter l'opération sur toutes les parties.

Coupez le filet mignon en tranches d’un centimètre d’épaisseur environ, disposés dans un saladier.

Assaisonner pour la marinade avec le sel, le poivre la sauce soja claire, l’alcool de riz Shaoxing, l'huile, et saupoudrer avec la fécule de maïs bien mélanger l'ensemble afin d’enrober le tout, la viande repose 45 min au frigo (ou +).

Pendant ce temps préparer les légumes : Pelez et couper l'oignon en deux puis chaque partie en fines lamelles.

Laver et couper un blanc de poireaux en deux puis le trancher finement, couper le piment en rondelles, épluchez les gousses d'ail et les presser.

Dans une poêle, chauffer 2c. s l’huile à feu fort, blanchir les oignons légèrement, ajouter les poireaux faire revenir 5 mn en brassant régulièrement, retirer de la poêle réserver.

Dans la même poêle, faites chauffer 3 c. s. d’huile à feu fort, faire revenir l'ail 20 secondes ajouter les morceaux de viande mariné, les saisir 2-3 mn minutes de chaque cotés pour qu’ils dorent, remuer incorporer le piment frais et les 2 c. s. de poudre de saté, ajouter l'eau et remuer l'ensemble incorporer les légumes bien mélanger le tout.

Servez le sauté de porc avec un riz parfumer.

BON A SAVOIR : la poudre de saté est composée d’épices, de cacahuètes, de crevettes, d’ail, d’oignon, de sel, de sucre.

On trouve facilement la poudre de saté en poudre dans les magasins de produits asiatiques.

On peu couper les légumes grossièrement (selon goût).

Ils ont envie d'essayer