Filet de poulet pané dans une chapelure aux herbes et épices

Laver et hacher le persil.

PREPARATION DE LA VIANDE :

Couper les tranches de poulet, saisissez votre couteau d'une main. Posez l'autre main à plat, sur le filet de poulet. Avec le couteau, incisez soigneusement le côté du filet, sans le couper en deux, un peu comme lorsque vous préparez votre pain pour un sandwich. N'hésitez pas à ouvrir le filet en deux pour vérifier que vous ne coupez pas trop loin placer dessus un film étirable puis à l'aide d’un mantelet a viande frappez la viande uniformément sur toute sa surface puis retournez le morceau et recommencez l'opération afin de l'aplatir.

Dans une grande assiette creuse, mélanger tous les ingrédients : la chapelure, persil haché, le curry, le paprika, l'ail en poudre, les flocons de piment bien mélanger le tout.

Passez les tranches de viande dans l’assiette contenant l’œuf, puis lorsqu’il est bien enduit, déposez- le dans l’assiette contenant la panure.

Enrobez bien les blancs de poulet dans la chapelure de manière qu'elles soient entièrement recouvertes.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile y déposer les blancs de poulet et les faire cuire env. 5-6 minutes de chaque côté à feu moyen en les retournant délicatement, sortez au fur et à mesure qu’elles sont bien dorées.

Égouttez- les sur du papier absorbant.

Dresser sur des assiettes et verser du jus de citron selon son goût.

BON A SAVOIR : Remarque : Vous pouvez les préparer une à deux heures avant le repas et les réchauffer au four au dernier moment. Mais attention ne les conservez pas au frais, l’humidité du réfrigérateur abimerait la panure.

Ils ont envie d'essayer