Jarrets de boeuf
Ce plat peut se faire a l'avance servir avec des pâtes etc
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 beaux jarrets de bœuf,2 c.s de moutarde,sel paprika,poivre de Cayenne,2 gousses d'ailshuile,1 oignon haché,4 grosses carottes,1 feuille de laurier2 c.s de farine,2 cubes de bouillon de bœuf,6-7 dl de vin rougesel,6 dl et + d'eau
Préparation:
Prendre les jarrets faire trois petite entailles sur les cotés et le milieu de la viande couper l'ail en lamelle frotter les jarrets et les laisser sur la viande badigeonner de toute part avec la moutarde saupoudrer de sel Cayenne paprika.
Faire chauffer l'huile dans une poêle y déposer les jarrets et les faire revenir des 2 cotés retirer de la poêle et les mettre dans une cocotte en fonte ou grande casserole a jouter l'oignon laisser prendre couleur saupoudrer légèrement de farine des 2 cotés déglacer avec 3 dl de vin rouge laisser évaporer 2 mn ajouter l'eau il faut que la viande soit juste recouverte bien mélanger incorporer les bouillon et le laurier laisser mijoter a feu doux 2h env. a couvert en laissant échapper un peu la vapeur.
Tout au long de la cuisson ajouter le reste du vin et encore de l'eau si besoin 30 mn avant la fin final de la cuisson ajouter les carottes.
En fin de cuisson il doit rester la moitié du jus de la cuisson.
Ce plat peut se faire a l'avance servir avec des pâtes etc.
Mots-clés: boeuf, jarret, viande de boeuf
Pour 100 g :
Calories 38 kcal
Protéines 0 g
Glucides 2 g
Lipides 0 g
Publié par marie-jo
6 commentaires
marie-jo
merci pour vos com a bientôt
Invité
Un pur délice peut ce faire avec d'autres morceau de bouef a mijoter
peco
très bonne recette merci
joseph
carvalho maria
bonne recette je vote 5/5 bonne soirée marie-jo bizzzz
juarez-baysse josette
delicieuse recette.merci de la faire partager