Pâtes chinoise sautées au poulet et légumes
Une cuisine asiatique, pour varier les plaisirs et faire voyager les papilles
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
350g de nouilles chinoises aux œuf rayon produits exotiques 350g de blanc de poulet1 oignon émincé 2 gousses d’ail presser2 paquets de légumes chinois émincé ou légumes au choix couper en julienne1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (si vous avez du frais c’est meilleur)huile
Pour LA SAUCE1 gousses d’ail haché finement 1 c à c de gingembre frais râpé3 c à s de sauce de soja claire2 c à s de sauce d’huîtres1 c à c de sauce de soja foncée30 g de sucre½ c.c.de selune pincée de poivre moulu3 c à s d’huile de tournesol
Préparation:
Coupez les blancs de poulet en lamelles, assaisonner avec un peu de sel et poivre.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites colorer les lamelles de poulet réserver.
Pour la sauce :
Dans un bol préparé, 3 c. s. de sauce de soja claire, 1c. c. de sauce soja foncée, 2 c. s. de sauce huîtres, 30 g de sucre. Et 1 c. c. sel.
Faites cuire vos nouilles dans un grand volume d'eau (attention ça cuit très vite, 3-4 min dès reprise de l'ébullition). Egouttez ajouter un petit filet d'huile d'olive brasser et réservez.
L’étape la plus longue est l’épluchage et le découpage des légumes je vous conseille le mélange asiatique soit frais soit au rayon surgelés les légumes sont déjà prédécoupés c’est vraiment un gain de temps !
Dans un wok, ou à défaut dans une sauteuse, faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile (neutre comme celle de pépin de raisin par exemple) ajouter l’oignons, l’ail, le gingembre, faire revenir sans coloration ajouter tous les légumes. Remuer régulièrement.
Laissez cuire 2 à 3 minutes sans cesser de tourner. (Les légumes doivent rester croquants.).
Ajoutez les nouilles, arrosez avec sauce soja, mélangez, incorporer le poulet mélanger bien.
Laissez cuire 1 à 2 minutes en tournant délicatement et en soulevant avec une spatule et une grande fourchette.
Goûter assaisonnez au besoin. (Parsemez de coriandre ou ciboulette facultatif), Mélangez une dernière fois avant de servir bien chaud.
BON A SAVOIR : Ce que j'adore dans cette recette, c'est qu'on peut facilement l'adapter avec d'autres viandes ou légumes.
Il existe plusieurs types de nouilles : il y a celles à base de farine de blé et aux œufs (comme les pâtes italiennes), il y a celles sans œufs et il y a celles à base de farine de riz qui ont une couleur blanche. Il existe également plusieurs largeurs de nouilles, etc... Bref, tout dépend de la recette, de la texture souhaitée dans les plats.
Mots-clés: nouille chinoise, poulet, sauce soja
Une portion (env. 340 g) :
Calories 628 kcal
Protéines 44,6 g
Glucides 13,7 g
Lipides 37,8 g
Publié par marie-jo
Sylvia
J AIME LA CUISINE CHINOISE .merci