Tortilla pommes de terre et oignons
Un classique de la cuisine espagnole
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
5-6 c.s. d’huile1 kg pommes de terre à frites coupées en fines rondelles Sel6 -7œufs battus en omeletteUn oignon coupé en fines rondellesSel poivre
Préparation:
Eplucher les pommes de terre, lavez- les et coupez- les en fines rondelles.
Dans une poêle antiadhésive faire chauffer l’huile, ajouter les pommes de terre et les oignons. saler un peu, réduire la chaleur sur feu doux moyen et laisser cuire à couvert durant 20-30 minutes en remuant régulièrement pour éviter que cela n'attache, cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées (les pommes de terre doivent être bien cuites. Goûtez !!!)
Les enlever de la poêle les déposer sur du papier absorbant pour enlever le surplus de gras.
Cassez les œufs dans un grand saladier, salez, poivrez selon goût, et battez- les rapidement avec une fourchette.
Ajouter le mélange des pommes de terre et de l'oignon aux œufs , mélanger délicatement (ne pas faire de la purée de pommes de terre !) puis mettre de nouveau dans la poêle sur le feu, laisser cuir à feu doux 5 minutes, quand la tortilla est encore légèrement baveuse sur le dessus, la retourner
Afin de pouvoir retourner l'omelette facilement, en soulever d'abord le pourtour à l'aide d'une spatule.
Ensuite couvrez avec une assiette aussi large que votre poêle et renversez la tortilla dessus puis faites- la glisser dans la poêle pour cuire l’autre face pendant encore 5 minutes (la première fois c'est un peu périlleux perso je fais au dessus de l’évier pour éviter une cata)
Une fois les deux côtés dorés, glisser la tortilla dans une assiette et servir.
BON A SAVOIR :
Les tortillas, c’est super pratique pour les buffets, les apéros, les pique-niques car cela peut se manger froid, ça se tient quand on n’a pas d’assiette, et ça cale. C’est bon le jour même et le lendemain aussi.
Vous pouvez décliner la recette de tortilla de pommes de terre en ajoutant du bacon, fromage, du chorizo, des poivrons et bien d’autre choses selon vos goûts laisser libre cour a votre imagination
S’accompagne parfaitement avec une bonne salade peu se manger froid également.
Mots-clés: œufs, omelette, pommes de terre, tortilla
Pour 100 g :
Calories 235 kcal
Protéines 5 g
Glucides 18 g
Lipides 15 g
Publié par marie-jo
12 commentaires
Marie-Laurence
Délicieux et fondant! Merci
marie-jo
Bravo Cabes je suis sur que vous exagéré vous êtes pas nul ......merci du com a bientôt biz
cabes
très bon , j'ai mis oignons et lardons en même tps ac de l'huile de noix, c'était vraiment excélent , le temps de cuisson correspondait parfaitement =D (moi qui est nul en cuisine , j'ai réussi)
nancy
très bonne petite recette sympa pour le soir
DUROT
je l'ai fait c'était super bon!!! Et facile à réaliser...MERCI.
marie-jo
merci et bravo pour ton de la cuisine jeune MP bizette a bientot
MP
memsi je suis adolescent, j'ai trouvé cette recette et puis je l'ai faite : resultat: succulent !!
Invité
super facile et bonne une omelet legere
joelle
tres bonne recette je n ai pas mis d oignons mais lardons et champignons frais extra avec une salade d endives un vrai regal apres une journee de labeur merci bcp succulent
Maëlla24
Bonjour je tien a vous dir merci pour cette recette j'y ai rajouter des lardons et dés de jambon c'étais vraiment bon et simple comme j'aime. c'est bien la 1er fois que je retourne une omelette j'ai toujours eu peur de le fair mais je l'ai bien réussi merci bonne journée