Soupe réconfortante de grand-mère aux légumes non mixée
C’est un classique chaleureux et réconfortant.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
3-4 c.s Huile d’olive 1 gros oignon haché2- 3 gousses d’ail pressée 450g de coulis de tomate (de bonne qualité) ou 1 boite de concassé de tomate 1 c.à.s de concentré de tomate 3 carottes coupée en petit cubes 2 courgettes coupée en petit cubes 3 pommes de terre coupé en petits cubes3 poireaux coupé finement 1e de céleri couper en petits cubes1 petite rave coupée en petits cubes1/2 tasse de haricots verts coupé en petits morceaux quelques banches de Persil haché 75g de petits poisquelques feuille de chou friser coupé en petites lamelles Sel, poivre,(selon goût )1.c.c de paprika 2 pincée s de piments d'Espelette ou poivre de cayenne 2 cubes de bouillon de légumes1litre et demi d' eau
Préparation:
Peler, éplucher et couper tous les légumes en petits morceaux. (de préférence tous plus au moins de la meme grandeur).
Emincer l'oignons finement, dégermer l'ail et le presser.
Une casserole faire chauffer l'huile d'olive, faites y ensuite revenir les oignons et l'ail, une fois que les oignons ont légèrement colorés, verser le coulis de tomate et le concentré de tomate, laisser cuire 5 mn a feu moyen puis incorporer les légumes et le persil (sauf les petits pois que l'on mettra 5 mn avant la fin de cuisson) assaonner selon goût avec sel, poivre, piment d'Espelette, brasser, ajouter l'eau et les cube de bouillon.
Faites mijoter à couvert pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, mais fermes.
Ajoutez les pois et laissez mijoter pendant un autre 5 minutes.
BON A SAVOIR : Pour la découper des legumes, on va dire ni trop petits, ni trop grands, (Il faut sentir le légume sous la dent).
Cette soupe aux légumes se congèle très bien et se réchauffe très bien.
La plupart des légumes de saison disponibles peuvent remplacer l'un ou l'autre de ceux proposés ici. Si certains sont plus tendres, introduisez-les en cours de cuisson pour qu'ils restent fermes.
Mots-clés: coulis de tomate, divers légumes, oignons
Pour 100 g :
Calories 46 kcal
Protéines 1 g
Glucides 4 g
Lipides 1 g
Publié par marie-jo
2 commentaires
rosinette
comme motorola trop bon
motorola
trop bon