Soupe aux poireaux et pommes de terre
Un réconfort pour le froid et la grisaille de l hiver
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 gros oignon haché,4-5 blanc de poireaux coupé en rondelles ( + 1 pour garniture facultatif),1 bon filet d'huile d'Olive 4-5 grosse pommes de terre coupé en morceaux ,1,5 litre de bouillon de poule,1 noix de beurre facultatif.200 gr lardons fumés facultatif
Préparation:
Lavez et émincez les poireaux, lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux.
Couper l'oignon en morceaux.
Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole à feu doux, avec l'huile d'olive. Une fois qu'il est translucide, ajouter les poireaux et les faire revenir le temps qu'ils dorent un peu et qu'ils "fondent".
Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux, ainsi que le bouillon de poule. Laisser mijoter à feux doux pendant 30-35 minutes.
Quand les pommes de terre sont bien molles et que les poireaux sont bien fondants, mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant, rectifiez au besoin l'assaisonnement (saler et poivrer à convenance) et servez votre soupe de poireaux dans des bols ou des assiettes creuses.
Garniture au poireau (facultatif).
Faire chauffer l'huile avec une noisette de beurre dans une poêle antiadhésive. Y faire dorer le poireau coupé en julienne pendant env. 5 min. en remuant de temps en temps, assaisonner, répartir dessus le blanc de poireau poêlé.
BON A SAVOIR : A parsemer à loisir de lardons pour encore plus de gourmandise. Avant de servir, poêles rapidement les lardons (idéalement préalablement blanchis.
Mots-clés: pommes de terre, soupe poireaux
Pour 100 g :
Calories 53 kcal
Protéines 2 g
Glucides 4 g
Lipides 2 g
Publié par marie-jo
4 commentaires
dianeange
Super belle cette soupe. À faire absolument.Nous aimons bien les crème, soupe, bouillon potage alors bienvenue dans mes chaudrons.
melayers
miamiam je prend ta bonne soupe car le soir sa raffraichie tres ford bizzzzz
catounette
Cette soupe à un petit air de rentrée et sent l'automne!elle sera bientôt dans nos assiettes pour le plaisirs des grands et petits..merci,bises
samoucha
J'adore le poireau