Biscuits à l’orange et à la noix de coco

Préchauffez le four à 180C.

Sortir le beurre 1h avant la préparation.

Posez du papier sulfurisé sur deux plaques de cuisson.

(A savoir bien mélanger après chaque addition.).

Râpez les zestes et pressez l’orange.

Dans un saladier mettre le beurre mou (pas fondu) ajoutez le sucre.

À l’aide d’un batteur battez le beurre, le sucre et la vanille, ajouter l’œuf et battre jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable mouillé, environ 2 minutes de plus puis incorporer le zeste d'orange bien mélanger, verser le jus, la farine tamisé la levure chimique, en mélangeant juste jusqu’à homogénéité. (Si nécessaire, utilisez une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc pour mélanger le reste de la farine).

 Ajouter la noix de coco bien mélanger jusqu'à homogénéité, former une boule et emballer dans un film étirable transparent et placer au moins deux heures au réfrigérateur.

Étaler la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 5 mm d'épaisseur (ne pas ajouter de farine !). Découper à l'aide d'un emporte-pièce de votre choix. Les poser sur une plaque de papier sulfurisée en espaçant un peu.

Faites cuire environ 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient très légèrement dorées. (cuisson selon votre four).

Même si les biscuits vous paraissent mous en sortant du four, laissez- les refroidir sur une grille, ils durciront en refroidissant.
A conserver dans une boite en métal.

BON A SAVOIR :

Essayez de découper des sablés de même épaisseur pour avoir une cuisson uniforme.

Les biscuits sont croustillants à l'extérieur et légèrement moelleux à l'intérieur. La noix de coco et l'orange se marie très bien. On sent un coup la noix de coco puis à la bouchée suivante l’orange !

Ils ont envie d'essayer