Boulettes de Bœuf Sauce Tomate
Rien de plus ludique que de confectionner des boulettes de bœuf simples et parfumées
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Préparation:boulettes
500 g de viande hachée de bœuf
1 œuf
1 c.s de farine et un peu plus pour une assiette
1 c.s de chapelure ou panure
la moitié d'un bouquet de persil émincé fin
1 gros oignon émincé
2 gousses d'ail émincé
40 g env .de parmesan râpé
1 c.c de paprika
piment d'Espelette une pincé ou selon gout
1 c.s de moutarde
2 sel
poivre
huile à rôtir
Pour la sauce tomate
quelques cuillères a soupe de l'huile d'olive
2 boîtes ( en tout 800 g) de tomates concassées
sel
1.c.c poivre de Cayenne ou (piment Espelette selon goût )
2.c.c. de paprika
1 bonne c.s de concentré de tomate
1 bouquet de basilic (facultatif)
1 bonne pincée de sucre
1 gros oignon émincé
2 gousses d'ail émincé
1 dl de vin blanc ( facultatif)
200 g de coulis de tomate
1 dl de lait
1 cube de bouillon de poule émietté
1 c.c d'herbes Italienne (Facultatif)
Préparation:
Préparer la sauce tomate :
Peler et hacher finement l’oignon et l’ail.
Dans une cocotte ou grande caserole, mettre un bon filet d'huile d'olive et faire revenir oignon et ail, laisser lègerement prendre une petite couleur jaune ou (quand l’oignon est transparent).
Verser les tomates concassées, le concentré et le coulis de tomate, le sucre, assaisonner de sel, paprika, poivre de cayenne (herbesItalienne), arroser avec le vin, incorporer le bouillon émiètter, puis le lait. Laisser mijoter 1 heure sur feu doux et à découvert la sauce va commence à épaissir, melanger de temps en temps, apres 30 mn plongez-y les boulettes de viande.
Préparation : boulettes
Hacher finement l'oignon, le persil et l'ail et réserver.
Dans un grand récipient, mettre la viande hachée, puis ajouter l' oeuf, la farine et la chapelure. Bien mélanger le tout avec vos mains incorporer l'oignon, le persil et l'ail. Mélanger.
Ajouter le paprika, la moutarde, le parmesan, saler et poivrer. Mélanger pendant quelques minutes le tout.
Modelez des boulettes de taille moyenne en roulant la viande entre vos deux paumes.
Dans une assiette mettre de la farine. Rouler les boulette dans la farine en enlevant l'excédent et les disposer dans un plat sans qu'elles ne se superposent.
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire rissoler les boulettes de toute part environ 10 minutes.
Égoutter les boulettes sur du papier absorbant reserver.
30 Mn avant la fin de cuison de la sauce tomate les ajouter a la sauce et laisser mijoter 30 mn le tout.
Ajouter le basilic à la fin et servir !
BON A SAVOIR :Pour 1 kl de viande doublé les ingrédients.
Pour donner encore plus de goût à vos boulettes, vous pouvez mélanger le bœuf à de la viande de porc hachée.
Mots-clés: sauce tomate, Viande de bœuf hachée
Une portion (env. 320 g) :
Calories 516 kcal
Protéines 25,7 g
Glucides 9,6 g
Lipides 35,3 g
Publié par marie-jo
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- isabel30 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
marie-jo
bonjour Isabel30 merci pour votre retour je suis ravie pour votre mari a bientôt biz
isabel30
Super bon. Mon mari s’est régalé.
jeanmerode
une bonne recette de boulettes bien parfumée