Samoussa au poulet

Torrifié les pignons de pin : Mettre un petit filet d’huile dans la poêle. Une fois la poêle chaude, verser les pignons et les remuer constamment pour obtenir une coloration uniforme. Dès que les pignons sont chauds, ils prennent une jolie couleur dorée. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.

 Emincer les oignons, l'ail, et le persil, finement.

Découper les blancs de poulet en petits morceaux , mettez-les dans un saladier.

Mélanger tous ces ingrédients, le persil haché, l'oignon, ainsi que l'ail haché, incorporer les épices et les pignons de pin puis assaisonner le tout de sel fin et poivre, arroser avec un filet d'huile d'olive.

Malaxez le tout à la main pour que la viande s’imprègne d’épices (dans l'idéale laisser mariner 30 mn).

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis versez le contenu du saladier. Faites revenir le tout pendant 10 mn env. (le temps que le poulet soit cuit.) Laissez complètement refroidir.

• Coupez la feuille de brick en deux (image 1).


• Rabattez le bord arrondi au milieu pour obtenir plus ou moins un trapèze (image 2).


• Déposez une cuillère à soupe de farce sur le côté (image 3).


• Rabattez le côté contenant la farce pour obtenir un triangle (image 4).


• Rabattez le triangle formé sur le reste de la feuille de brick (image 5).


• Renouvelez l'opération jusqu'à la fin du trapèze (image 6).


• A la fin, rentrez le morceau restant dans le triangle formé (image 7).


• Votre samoussa est terminé (image 8).

Fermez avec du blanc d’œuf appliqué au pinceau. Procédez ainsi avec les 10 feuilles de brick.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et déposez les samoussas. Faites dorer à feu moyen chaque côté pendant 1 minutes environ en veillant à ne pas faire bruler.

BON A SAVOIR :

On peut préparer différentes farces pour ces samoussa comme au bœuf, à la viande hachée, au fromage, poisson, poulet ou aux légumes, pour le samoussa végétarien.

Ils ont envie d'essayer