Confiture De Fraises Maison

1. Préparation des pots : idéalement il faut ébouillanter les pots de confiture et les couvercles puis les laisser sécher avant de mettre en pot. (moi j ai fait bouillir de l'eau et j ai rempli les pots ainssi que les couvercles, puis vider et laisser secher.


2. Placer une petite assiette au frais. (congelateur)

Laver, équeuter les fraises les couper en morceaux.

Presser le citron

Mettre les fraises dans une grande casserolele arroser avec le jus de citron ajouter le sucre bien mélanger afin de répartir les fraises et le sucre de manière homogène et laisser macèrer 1h ou 2 h jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondue.

Faire cuire à feu vif, au début, puis à feu moyen, A partir de ce moment, compter le temps de cuisson : 7 -10 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes. Remuer souvent à feu moyen.

Après cuison réduire brièvement en purée au mixeur-plongeur continer encore quelque minutes la cuisson ajouter le beurre qui va permettre d'evacuer naturellement l'écume.

Pour savoir si votre confiture est cuite,versez une cuillère à soupe dans une assiette froide pencher l’assiette, et regardez si elle se fige. Si c’est le cas c’est que votre confiture est prête.

versez la confiture dans les pots, fermez les pots et le mettre à l'envers. Attendez que la confiture soit froide pour remettre les pots à l'endroit.

BON A SAVOIR : Les confitures maison se conservent au minimum un an. Une fois le pot entamé, refermer soigneusement le pot après utilisation (conservation minimum 3 semaines) et le replacer au frais.

Pour ceux qui aiment les confitures avec des morceaux de fruit ne pas mixer au mixeur-plongeur la confiture.

Ils ont envie d'essayer