Crème catalane
Un dessert savoureux. La crème catalane est un dessert à la cuillère d’origine espagnole.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
4 jaunes d'œufs 25 g de maïzena 100 g de sucre 500 ml de lait entier 1 citron 1 bâton de cannelle Cassonade pour le dessus
Préparation:
Dans une casserole, à feu doux porter à ébullition le lait la cannelle la moitié du sucre et le zeste de citron.
Retiré du feu et laisser infuser 10 mn env. à couvert.
Pendant ce temps, dans un saladier, blanchir les jaunes d'œuf et le sucre.
Rajouter la maïzena et bien incorporer.
Oter la cannelle et verser le lait chaud infusé à travers un chinois fin sur l'appareil aux œufs. Bien mélanger, puis remettez le tout sur le feu à épaissir en remuant sans cesse avec une spatule.
Verser dans des ramequins.
Laisser refroidir avant de mettre au frais pour 1 nuit ou 4h minimum en filmant au contact de la crème.
Juste avant de les servir, saupoudrez chaque ramequin de sucre le dessus des crèmes et caramélisez-le à l’aide d’un petit chalumeau de cuisine. Servez aussitôt.
BON A SAVOIR : (les blancs ne servent pas dans cette recette) vous pouvez les utiliser pour faire de merringues.
Mots-clés: cannelle, citron, crème catalane, lait
Une portion (env. 280 g) :
Calories 373 kcal
Protéines 8,4 g
Glucides 45,0 g
Lipides 11,2 g
Publié par marie-jo
Votes
- motorola a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- épicurienne27 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
épicurienne27
hum
jeanmerode
superbe,j adore cette creme
bouchon5152
Très bon dessert.
motorola
un bon dessert