Dôme framboise
Une douceur gourmande qui fera surement sensation auprès de vos invités
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Pour le biscuit des bavarois2 œufs entiers100 g de sucre 70g de farinele zeste d'un citron
Pour la mousse framboise15 cl de crème liquide entière en chantilly,3 feuilles de gélatine ,2 c.s. de sucre 250 g de framboise (mixez en purée )
Préparation:
Décongeler les framboises.
Préchauffé le four à 180°.
Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.
Ajouter la farine tamisée et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une préparation lisse,
Incorporer le zeste de citron bien mélanger.
Versez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Etalez puis enfournez entre 8 et 10 minutes, reserver.
Faire des ronds (à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre...) de diamètre un peu inférieur à votre moule de dôme.
Faites tremper dans de l’eau froide 3 feuilles de gélatine pendant 5 min.
Montez la crème en chantilly (la crème doit être très froide).
Dans une casserole faire chauffer les framboises avec sucre à feu doux, puis mixez (on peu passez le tout au chinois pour enlever les petits grains des framboises).
Ajoutez les feuilles de gélatine ramollies à la pulpe de framboise, mélangez pour bien les incorporez puis laissez refroidir.
Ajoutez la crème fouettée à la pulpe de framboise totalement refroidie (mais pas prise) en aérant bien.
Versez la préparation dans le moule souple demi-sphère, ajoutez un disque de gâteau sur chaque dôme puis mettre au congélateur jusqu'au lendemain. (minimum 4h).
Démoulez, et placez sur un plat de service 2 heures avant de servir.
Décorer selon vos envies.
L'avantage de ce dessert, est que l'on peut le préparer très à l'avance.
Mots-clés: dôme, framboises
Une portion (env. 180 g) :
Calories 306 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 42,3 g
Lipides 7,0 g
Publié par marie-jo
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
- Marie et J-M 3411 a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
LynnieS
Ça l'air simple comme ça, à lire, alors je garde pour me lancer un de ces jours, on verra si le résultat est aussi beau que sur la photo. En tout cas ça en jette, et les framboises... Mmmmiammmm !
cuisineenfolie
C'est trop mignon bravo!
Marie et J-M 3411
Superbe j'adore
Arnaud_84330
Magnifique ... Bravo !
Notre am❤ur de cuisine
J'adooore!!!!