Feuilleté Champignons Poireaux et Saumon

Préchauffer le four à 190 °C.

Frire le saumon 3 mn de chaque coté dans une poele avec un peu d'huile (reserver).
Laver les blancs de poireaux, détaillez-les en fines rondelles.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre puis ajoutez l'oignon et l'ail émincé, laisser revenir jusqu a une jolie coloration puis ajouter la boite de champignons, brasser et laisser revenir 5 mn en remuant de temps en temps, incorporer les poireaux bien mélanger assaisonner avec avec le bouillon émiétté, sel, poivre, arroser avec l'eau, brasser.

Couvrez, baissez le feu puis faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

Saupoudrer avec la farine brasser arroser avec la crème bien mélanger, laisser épaisir quelques instants retiré du feu, laisser refroidir.

Dérouler la pâte feuilletée. La poser sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.

Disposer sur la pâte, le mélange de champignons poireaux. Déposer dessus le saumon couper en morceaux, Envelopper le tout, fermer les bords de la pâtes a l'aide d'une fourchette, Faire une "cheminée" pour que le feuilleté cuise uniformément et que l'air s'échappe. Badigeonner la pâte avec le jaune d’œuf. Faire cuire pendant 30 min. Le sortir et laisser reposer pendant 5 min avant de découper.

ASTUCE pour la cheminée : faire une croix avec un couteau pointu au centre du feuilleté puis rouler un petit bout de papier sulfurisé pour faire un petit rouleau de 1 ou 2 cm de diamètre et l'insérer dans l'entaille. Il faut l’enfoncer un peu pour ne pas que la cheminée ne bouge pendant pas cuisson.

Ils ont envie d'essayer