Filets de perches et ses pommmes de terre nouvelle
Une recette de plat proposée par marie-jo
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Pour environs 350gr de filets de perchesDe la farine100g de beurreUn peu d’huile végétaleSel
Pour la sauce100g de beurre1 échalote émincée1 gousse d’ail émincé1 dl de vin blancUne pincée de seldu citron
Préparation:
Peler et laver les pommes de terre nouvel puis les faire cuire dans de l’eau a feu moyen, après cuisson les égoutter puis dans une poêle faite fondre du beurre et un peu d’huile ajouter les pommes de terre les salé (si vous avez du gros sel c’est très bien) les laisser dorer de chaque côté. Retiré de la poêle et les faire absorber dans du papier absorbant (style papier de ménage) puis servir.
Fariner chaque filets de perches, dans une poêle faire chauffer a feu moyen le beurre avec l’huile, faire dorer les filets de chaque côté les salé, on peut les manger juste comme sa avec un filet de jus de citron mais si vous aimer une petite sauce en accompagnement la voici !
Pour la sauce : à feu doux dans une casserole faite chauffer env. 100g de beurre ajouter l’échalote, l’ail, laissé revenir sans prendre couleur déglacé au vin blanc, mettre sur les filets ce n’est pas très régime mais c’est très bon.
Mots-clés: filet de perches, poisson
Une portion (env. 110 g) :
Calories 529 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,2 g
Lipides 54,5 g
Publié par marie-jo
