FLAMMEKUECHE

Préparer les ingrédients

Éplucher et coupez finement en demi - lune l'oignon.

Dans un saladier, mélanger la crème fraîche et le fromage blanc.

Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.

Préchauffer le four à 250°C.

Préparer la pâte

Dans le bol d’un robot ou à la main, mélanger la farine, le sel, le sucre et l'huile.

Ajouter progressivement l'eau tiède et pétrir à faible vitesse jusqu'à obtention d'une pâte homogène, élastique et non collante (5 à 10 minutes de pétrissage à la main).

Former une boule de pâte, couvrir et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Façonnage et garnissage

Sur un plan de travail légèrement fariné, Commencer à l’aplatir avec les mains, puis utiliser un rouleau à pâtisserie pour l’étaler très finement (1 mm d'épaisseur).

Lui donner une forme ovale ou carrée selon votre préférence.

Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et la piquer avec une fourchette.

Étaler uniformément la préparation à base de crème sur toute la surface.

Parsemer d'oignons et de lardons fumés.

Cuisson

Cuire dans un four très chaud (230-250°C) pendant 8 à 10 minutes.

Retirer dès que les bords commencent à brunir.

Couper à l’aide d’un couteau à pizza et servir immédiatement.

BON A SAVOIR :« La meilleur façon de cuire la "flammekeuche" est dans un four à pain mais à défaut, bien préchauffer le four à sa température maximale, soit entre 230 et 250 degrés selon les fours. »

Pour une alternative rapide, vous pouvez utiliser une pâte à pizza du commerce étalée finement (mais le résultat sera moins authentique).

Un vrai alsacien vous dira toujours que c'est uniquement farine huile eau sel terminé !!! Et ne jamais précuire allumettes de lardons ni oignons et encore moins mettre du vin blanc comme certains, a vous de tester.

Ils ont envie d'essayer