Flan à la noix de coco

Préchauffer le four à 180C.

Dans un saladier versé le lait condensé, le lait, et la noix de coco râpée mélanger le tout, ajouter les œufs battre au fouet électrique.

Verser le mélange dans un moule à cake préalablement beurré, mettre le moule dans un plat allant au four type plat à gratin rectangulaire plus grand que le moule, rempli a moitié d’eau pour faire cuire le flan au bain Marie enfourner env. 30-40m (adapter selon les fours).

Veillez à ce que le flan soit bien cuit en insérant la lame d’un couteau au centre. Celle-ci doit ressortir sèche, sinon poursuivez la cuisson.

Laissez refroidir (hors du bain-marie) puis mettez le flan toute une nuit au réfrigérateur.

 Au moment de servir passez délicatement la lame d’un couteau sur les bords du moule et retournez le flan sur votre plat de service pour le démouler. 

(Conservez au frais jusqu’à la dégustation).

Eventuellement napper votre flan de coulis de fruits de votre choix après démoulage et par portion.

BON A SAVOIR :

Je vous conseille de faire ce flan la veille.

Il s’agit d’un dessert ayant la particularité de se séparer en deux couches pendant la cuisson. L’une lisse à la texture riche et onctueuse (partie flan) et l’autre très tendre et moelleuse (partie coco).

Durant la cuisson, si vous constatez que la surface colore trop rapidement, posez une feuille de papier aluminium dessus ou papier de cuisson.

 Il se conserve 48h au frigo.

Evitez de prendre un moule à cake trop grand ou trop large, pour éviter d'avoir un flan trop plat.

Ils ont envie d'essayer