Galette des rois pithiviers au chocolat
Une recette simple de la galette des rois au chocolat
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
2 rouleaux de Pâte Feuilletée pure beurre
80 g de beurre
90 g de chocolat noir
80 g de sucre en poudre
2 œufs entiers
110 g de poudre d'amande (vous pouvez aussi mettre de la poudre de noisette.
1 jaune d’œuf pour la dorure
Pour faire briller la galette (facultatif) :
20 g de sucre
20 ml d'eau
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C.
Déroulez le premier disque de pâte feuilletée sur un plat recouverte de papier cuisson. Piquez- le avec une fourchette, puis placez- le au réfrigérateur.
Préparation de la garniture.
Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat au bain Marie, placer dans un saladier, ajoutez le sucre, puis incorporez les œufs l'un après l'autre en mélangeant.
Ajoutez enfin la poudre d’amandes (ou de noisettes) et mélangez bien.
Montage de la galette.
Sortez le disque de pâte du réfrigérateur.
Disposer la première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez la garniture au chocolat uniformément dessus, en laissant une bordure de 3 cm libre tout autour.
Placez la fève dans la garniture.
Humidifiez les bords de la pâte avec un pinceau trempé dans de l’eau froide.
Recouvrez avec le second disque de pâte, bord à bord. Pressez fermement les bords sans oublié de chasse l' air sceller bien avec vos doigts pour éviter que la garniture ne s'échappe à la cuisson. Option : Roulez légèrement les bords ou marquez- les avec les dents d’une fourchette pour plus de sécurité
Retournez délicatement la galette sur la plaque de cuisson. Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf battu (en évitant les bords pour permettre au feuilletage de lever).
Dessinez des motifs sur le dessus à l’aide du dos d’un couteau (sans percer la pâte). Percez ensuite un petit trou au centre pour permettre à l’air de s’échapper pendant la cuisson.
Enfournez pour 50 - 55 minutes en surveillant.
Finition brillante (optionnel)
Pour le sirop, faites chauffer le sucre et l’eau dans une casserole (environ 3 minutes à petite ébullition).
Badigeonnez le sirop sur la galette dès la sortie du four pour une finition brillante.
Servez la galette tiède ou froide selon vos goûts.
BON A SAVOIR : La garniture est très compacte, très bourrative, servez des petite part.
Si vous êtes allergique à l'amande, vous pouvez remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes. Mais si vous êtes allergique à tous les fruits à coque, alors vous pouvez fourrer votre galette d'une crème pâtissière.
Mots-clés: chocolat, galette des rois, pithiviers
Une portion (env. 160 g) :
Calories 834 kcal
Protéines 13,1 g
Glucides 53,9 g
Lipides 60,4 g
Publié par marie-jo
