Galettes pommes de terre

 Peler et laver les pomes de terre.

Raper les pommes de terre avec une râpe à grands trous, mettre les pommes de terre dans un torchon et bien les essorer pour enlever le maximum de jus, pour que vos galettes se tiennent.

Éplucher et hâcher finement les oignons.

 Lavé le persil et le ciselé finement (ou le hâcher finement).

Mélanger dans un saladier les pommes de terre, l'oignon le persil et l'oeuf. Saler et poivrer.

Malaxer le tout jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

vous pouvez utiliser un emporte-pièce rond, vous obtiendrez ainsi une jolie forme bien ronde.

Chauffer une poêle avec un bon filet d’huile, déposer les galettes tasser légèrement les pommes de terre à l’aide d’une spatule et les faire dorer des deux côtés à feu modéré.

Surveiller la cuisson de très près retournez-les après 2 à 3 minutes de cuisson, la surface doit être dorée et croustillante. (cuisson env. 10 mn).

Débarasser sur un papier absorbant et servir.

BON A SAVOIR : Saler suffisamment les pommes de terre est naturelle fade. Il ne faut donc pas hésiter à bien saler votre préparation, choisissez un oignon de belle taille pour plus de goût.

On peu  agrémentée ses galettes de lardons fumés.

Eviter de laver les pommes de terre une fois râpée, ainsi l'amidon qu'elles renferment restera dans la recette et remplira son rôle de "ciment".

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Ils ont envie d'essayer