Gratin de chou fleur au lait de coco et au curry

Cette étape est facultative mais avec cette méthode, le résultat intensément plus savoureux.

Commencer par les oignons : Il faut le temps nécessaire à ce que la réaction chimique se produise et que les saveurs se développent.2-3 oignons tranchés assez finement

Dans une poêle fondre le beurre et l’huile à feu moyen. (pour obtenir un meilleur résultat, un mélange des deux c'est idéal).

Ajouter les oignons. Si la poêle ne paraît pas assez grande pour tous les contenir au début, on peut les ajouter en quelques fois (ils vont réduire), en faisant revenir pendant une minute ou deux, simplement jusqu’à ce que les oignons commencent à ramollir, avant d’en ajouter d’autres. Assaisonner avec une généreuse pincée de sel. et de poivre.

Réduire le feu à moyen -doux et laisser les oignons cuire en les remuant à toutes les 2-3 minutes environ, simplement pour s’assurer que la caramélisation est égale partout.

Baisser le feu sur doux et poursuivez la cuisson 20 à 30 mn sans oublier de mélanger à intervalles réguliers, ça peut être long. Mais le résultat en vaut tellement la peine !

POUR LE CHOX FLEUR.

Lavez et coupez le chou-fleur en petits bouquets, couvrir d’eau. Saler avec 2 cuillères à café de sel.

Préchauffer le four à 180°C.

Cuire 10-15 minutes après l’ébullition. Le chou-fleur doit être assez tendre mais tout en gardant sa forme. (Ne le cuisez pas trop sinon les bouquets partiront en morceaux.).

Égoutter dans une passoire, une fois bien égouttés, les placer dans un moule à gratin pardessus ajouter les oignons.

Mélanger les œufs avec le curry, le lait de coco et la crème. (Saler et poivrer si besoin).

Verser dans les moules à gratin sur le chou-fleur. Couvrir de fromage râpé.

Enfournez 35 min plus ou moins jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

BON A SAVOIR :

Laissez le gratin refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes.

2. Couvrez le plat hermétiquement avec du film alimentaire ou un couvercle étanche pour éviter que l’air ne pénètre.

3. Placez le gratin au réfrigérateur et consommez- le dans les 3 à 4 jours suivants.

Ils ont envie d'essayer