Légumes à l’indienne
Des légumes à l'indienne simple aux saveurs un peu pimenté
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
2 courgettes coupée en morceaux 1 aubergines coupée en morceaux 1 poivron rouge coupée en morceaux 1 piment haché (ou 1/4 c à c de piment en poudre)1 gros oignon émincé3 gousses d’ail pressées 1 boîte de concassées de tomate (400 g)la même mesure en eau de la boite de tomate 1 cube de bouillon de poule émietté1 morceau de gingembre râpé (environ 2cm x 1,5cm)1 cuillère et demi à soupe de curry 3 clous de girofle 2 c à c de coriandre en poudre , 2 c à c de curcuma1 c à c de cannelle,1 c à s de cumin 2 c à c de gingembre en poudre un peu de coriandre fraiche (facultatif)Huile d’olivesel,poivre
Préparation:
Epluchez et hachez les oignons,
Epluchez l’ail et pressez-le.
Râpez le gingembre
Couper en petits morceaux le piment (attention au graines ca pique) laisser 1 ou deux pour relever ce plat.
Sans les peler, ôter les extrémités de l' aubergines et des courgettes, ôter les graines et les membranes du poivron, coupez les le tout en petits morceaux, de même taille.
Dans une grande poele faites chauffer l'huile et faites revenir l’oignon, l’ail pendant 2 min sans coloration,
Ajoutez alors les épices (cumin, clous de girofles, coriandre cannelle) baissez le feu pour ne pas les brûler et enrobez les oignons avec.
Laisser cuire 1 minutes environ puis ajouter les légumes, le piment, saupoudrer avec le curry, gingembre en poudre et le curcurma, bien mélanger puis incorporé les tomates concassée, l'eau, le cube de bouillon, salé.
Mélangez, et laissez mijoter à couvert 10 - 15 minutes (tout dépend de la grosseur des légumes) en mélangeant de temps en temps. (Vérifiez que ça ne brûle pas et ajoutez de l’eau si nécessaire.).
En fin de cuisson la sauce aura épaissi.
Rectifier l' assaisonnement si besoin.
Vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre et servir ce curry de légumes avec du riz basmati, et/ou des chapatis.
BON A SAVOIR :
Quand les légumes sont cuits vous pouvez rajouter du lait de coco, Vous obtiendrez un curry de légumes plus doux (et plus riche aussi) mais tout aussi savoureux !
Mots-clés: aubergines, courgettes, cumin, curcuma, curry, épices, légumes, poivrons
Une portion (env. 360 g) :
Calories 242 kcal
Protéines 3,6 g
Glucides 14,3 g
Lipides 10,7 g
Publié par marie-jo
4 commentaires
isabel30
Excellent on s’est régalé. Je le referai. Juste j’ai pas mis de cannelle et cumin parce ils aiment pas trop ça à la maison.
nouja
Je me régale à l'avance...
LynnieS
Moi aussi j'aime ! Faut arriver à quelle heure ?
motorola
belle et bonne recette j'aime bise motorola