Ma sauce aux cinq variétés de champignons
Une recette de plat très facile par marie-jo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
100g de beurre1 petite échalote émincée1 petit oignon émincé1 gousse d'ail émincée1 c.s de farinel'eau de trempage des champignons2 cubes de bouillon pour lié clair émietté2 cubes de bouillon de poule émiettéun peu de poivre1 dl et demi de vin blanc2 dl de crème pour sauce ( ou autre)100g de Morilles1 sachet de corne d'abondance1 boite de moyenne de champignons de Paris1 boite de girolles1 sachet de bolet
Préparation:
laisser tremper 4h minimum ou toute la nuit les Morilles, les bolet, et les cornes d'abondance séparément dans des bacs d'eau.
Enlever les champignons séparément de l'eau pour les mettre dans une passoire pour pouvoir bien les laver attention garder l'eau ou les Morilles et les Bolets on tremper.
Il faut vraiment bien laver les champignons car certains sont sablonneux (Morilles et Bolet) après un bon lavage réserver.
Filtré l'eau des champignons car il y a du sable au fond moi je transverse l'eau dans un récipient propre mais avant je mais du papier de ménage dessus comme sa le sable reste dans le papier, un torchon fin propre fait aussi l'affaire (réserver.).
Sur feu doux dans une casserole faire fondre le beurre a jouter l'échalote, l'oignon et l'ail laisser 1 mn de cuisson, saupoudrer avec la farine déglacer avec l'eau (des Morilles) petit a petit en remuant sans cesse puis verser le vin blanc, incorporer les cubes bouillon lié puis ceux de poule, salé peu, assaisonner à convenance de poivre ajouter tous les champignons brasser puis ajouter l'eau des Bolets laisser mijoter env. 45 mn sur feu très doux en brassant de temps en temps avant de servir ajouter la crème cuire encore 1 mn.
s'accompagne a merveille avec toute sorte de viande ou tout simplement pour en faire de délicieuses croûtes aux champignons.
Petit truc pour un plus onctueusité en fin de cuisson ajouter 1 bonne c. s. de maizena expresse laisser prendre 1 mn (mais sa reste facultatif).
Mots-clés: sauce champignons crème
Une portion (env. 180 g) :
Calories 257 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 7,1 g
Lipides 19,5 g
Publié par marie-jo
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7 commentaires
PAN HUNG KUET
Un delice
marie2bordo
UN REGAL !!!! je l'ai faite le jour de l'an avec des pavés de cerf (beurk moi je n'aime pas la viande !!) c'était tout simplement EXCELLENTISSIME (même avec des champignons congelés de chez P....d)
lapopottealolo.over-blog.com
cette sauce est drôlement onctueuse, merci pour la recette !!!
juarez-baysse josette
oui, sa c'est de la sauce ,avec un bon tournedo de boeuf.bizzzzzz
carvalho maria
bonjour marie-jo c'est mon fils que va adorer ,c'est magnific votre recette merci bon Dimanche bizzzzzz
deco-asie
Absolument merveilleuse cette recette!
vece helena
oh la la ça c'est de la sauce. merci j'adore ta recette. bon dimanche