Rôti de porc mariné

La veille, dans un plat allant au four mélangez l’oignon et l’ail haché finement, le persil,

Les feuille de basilic, la moutarde, la mayonnaise, poivre, sel, assaisonnement pour viande, paprika, ajouter l’huile puis le vin rouge avec la main mélanger.

Dans ce mélange faites mariner votre rôti de porc piquer le rôti a l’aide d’un couteau et mettez à l’intérieur quelque rondelle d’ail.

Couvrez d’un papier d’alu ou du film alimentaire garder au frigo minimum 3 h ou de préférence faite le la veille son goût seras meilleur.

Au bout de cette réfrigération, soit le lendemain, retirez votre viande du frais 1h avant de le placer au four.

Pour la cuisson placer au four à 250c 15 mn le retourner et l’arroser avec le jus et poursuivre la cuisson encore 15 mn, le retourner encore arroser avec la moitié de la bière et le jus, baisser la température à 200 c puis tout en l’arrosant (finir la bière) souvent sans oublier de le retourner tout au long du reste de la cuisson qui prendras en tout (1h30 env.) Vérifier la cuisson, le rôti ne doit pas être saignant.

Servez le rôti chaud ou froid, coupé en tranches.

BON A SAVOIR :

Le rôti peut-être assaisonner avec d'autres épice selon goût.

La bière peut être remplacée par 1 ou 2 verres d'eau.

Le rôti de porc était traditionnellement cuit à une température très forte afin d’éliminer la trichiné, un parasite, ce qui assèche la viande lors de la cuisson, qui perd alors de la masse.

une marinade c'est est un liquide ou une pâte assaisonnée, contenant un acide et un corps gras. Une pièce de viande crue est mise en contact pendant une plus ou moins longue durée avec une marinade dans le but de renforcer la saveur de la viande et de la rendre plus tendre.

Ils ont envie d'essayer