Nems aux crevettes champignons

Létape 1 et 2 est et a faire uniquement si vous avez pas un mélange de légumes chinois déjà pret (en sachet) ou que vous préfére avec moins de légumes.

1. Commencer en mettant les champignons noirs dans de l’eau tiède pendant environ 10-15 minutes, avant de les essorer et mixer les champignons pour qu’ils soient très fins.

2. Peler et râper les carottes finement.

Épluchez l’ail et l'oignon puis émincez-les finement.

Faire tremper les vermicelles de soja dans de l’eau tiède pendant 15 minutes, égoutter les dans une passoire puis découper-les à l'aide d’un ciseau.

Coupez les crevettes en plusieurs morceaux.

Dans un saladier, mélanger les crevettes, l’oignon l’ail, le gingembre, ajouter les légumes et incorporer ensuite les vermicelles coupées, assaisonner avec les sauces le sucre le sel et le poivre, ajouter l'œufs et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Réserver.

Préparer les nems.

Passer une galette de riz dans un grand récipient d’eau tiède quelques secondes (20s env.) et la déposer sur le plan de travail recouvert d’un torchon humide.

Mettre une bonne cuillerée à soupe de farce en haut au centre du bord de la galette, rabattre les côtés et rouler la galette, Procédez de même avec les autres feuilles de riz jusqu’à épuisement des ingrédients.

Faire chauffer l’huile de friture dans une friteuse ou une poêle pendant environ 5 minutes à feu moyen.

Faites chauffer l’huile de friture à feu pas trop vif, plongez-y les nems (procédez en plusieurs fois ne pas trop les serrer) et laissez cuire environ 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Égouttez sur du papier absorbant.

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