Pâtes chinoise sautées au poulet et légumes

Coupez les blancs de poulet en lamelles, assaisonner avec un peu de sel et poivre.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites colorer les lamelles de poulet réserver.

Pour la sauce :

Dans un bol préparé, 3 c. s. de sauce de soja claire, 1c. c. de sauce soja foncée, 2 c. s. de sauce huîtres, 30 g de sucre. Et 1 c. c. sel.

Faites cuire vos nouilles dans un grand volume d'eau (attention ça cuit très vite, 3-4 min dès reprise de l'ébullition). Egouttez ajouter un petit filet d'huile d'olive brasser et réservez.

L’étape la plus longue est l’épluchage et le découpage des légumes je vous conseille le mélange asiatique soit frais soit au rayon surgelés les légumes sont déjà prédécoupés c’est vraiment un gain de temps !

Dans un wok, ou à défaut dans une sauteuse, faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile (neutre comme celle de pépin de raisin par exemple) ajouter l’oignons, l’ail, le gingembre, faire revenir sans coloration ajouter tous les légumes. Remuer régulièrement.

Laissez cuire 2 à 3 minutes sans cesser de tourner. (Les légumes doivent rester croquants.).

Ajoutez les nouilles, arrosez avec sauce soja, mélangez, incorporer le poulet mélanger bien.

Laissez cuire 1 à 2 minutes en tournant délicatement et en soulevant avec une spatule et une grande fourchette.

Goûter assaisonnez au besoin. (Parsemez de coriandre ou ciboulette facultatif), Mélangez une dernière fois avant de servir bien chaud.

BON A SAVOIR : Ce que j'adore dans cette recette, c'est qu'on peut facilement l'adapter avec d'autres viandes ou légumes.

Il existe plusieurs types de nouilles : il y a celles à base de farine de blé et aux œufs (comme les pâtes italiennes), il y a celles sans œufs et il y a celles à base de farine de riz qui ont une couleur blanche. Il existe également plusieurs largeurs de nouilles, etc... Bref, tout dépend de la recette, de la texture souhaitée dans les plats.

Ils ont envie d'essayer