Tortilla pommes de terre et oignons

Eplucher les pommes de terre, lavez- les et coupez- les en fines  rondelles.

 Dans une poêle antiadhésive faire chauffer l’huile, ajouter les pommes de terre et les oignons. saler un peu, réduire la chaleur sur feu doux moyen et laisser cuire à couvert durant 20-30 minutes en remuant régulièrement pour éviter que cela n'attache, cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées (les pommes de terre doivent être bien cuites. Goûtez !!!)

Les enlever de la poêle les déposer sur du papier absorbant pour enlever le surplus de gras.

Cassez les œufs dans un grand saladier, salez, poivrez selon goût, et battez- les rapidement avec une fourchette.

Ajouter le mélange des pommes de terre et de l'oignon aux œufs , mélanger délicatement (ne pas faire de la purée de pommes de terre !) puis mettre de nouveau dans la poêle sur le feu, laisser cuir à feu doux 5 minutes, quand la tortilla est encore légèrement baveuse sur le dessus, la retourner

Afin de pouvoir retourner l'omelette facilement, en soulever d'abord le pourtour à l'aide d'une spatule.

Ensuite couvrez avec une assiette aussi large que votre poêle et renversez la tortilla dessus puis faites- la glisser dans la poêle pour cuire l’autre face pendant encore 5 minutes (la première fois c'est un peu périlleux perso je fais au dessus de l’évier pour éviter une cata)

Une fois les deux côtés dorés, glisser la tortilla dans une assiette et servir.

BON A SAVOIR :

Les tortillas, c’est super pratique pour les buffets, les apéros, les pique-niques car cela peut se manger froid, ça se tient quand on n’a pas d’assiette, et ça cale. C’est bon le jour même et le lendemain aussi.

Vous pouvez décliner la recette de tortilla de pommes de terre en ajoutant du bacon, fromage, du chorizo, des poivrons et bien d’autre choses selon vos goûts laisser libre cour a votre imagination

S’accompagne parfaitement avec une bonne salade peu se manger froid également.

Ils ont envie d'essayer