Pain Mimosa
Un pain de mie vidé et farci avec du Parfait (ou mousse de canard,)
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 pain de mie cylindrique (1 pain de mie rond entier, non coupé en tranches) 2 œufs durs coupé en morceaux 1 tube de Parfait de 200g ((pâte de foie en tube) ou environ 250 g de mousse de canard) 6 cornichons émincé fin 100 g de beurre à température ambiante 200 g de jambon 1 grande c à c de moutarde 1 boite d'anchois 30g env. un peu d'aromate (facultatif)
Préparation:
Si possible préparer la veille ce pain mimosa (autrement 5- 6 h au frigo avant de servir).
Sortir le beurre du frigo pour qu il soit à température ambiante.
Cuire les œufs les refroidir, écaler et couper en petits morceaux.
Hacher les cornichons en morceaux fin.
Hacher les filets d'anchois.
Couper le jambon en petits morceaux.
Couper le pain en deux dans la largeur et vider chaque moitié délicatement à l'aide d'un couteau et d'une petite cuillère, réserver.
Dans un saladier, mettre la mie, dessus ajouter le beurre mou coupé en tout petits morceaux, les cornichons, les anchois, le jambon, les œufs, puis le parfait ou la mousse de canard, assaisonner avec la moutarde, (et l’aromate).
Malaxer bien l’ensemble avec vos doigts ou autre.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Farcir les moitiés de pain évidé avec la farce en tassant bien au fur et à mesure, puis enrouler le pain dans du papier film ou aluminium en serrant bien.
Placer au réfrigérateur au moins 5 heures minimum, au mieux 1 jour.
Avant de servir découper des tranches pas trop épaisses.
Si morceaux trop grands n'hésitez pas à ciselé le jambon
Mots-clés: cornichons, jambon, oeuf, pain mimosa, parfait ou mousse de canard
Une portion (env. 80 g) :
Calories 229 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 0,8 g
Lipides 19,7 g
Publié par marie-jo
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13 commentaires
Ana Luthi
Bonjour Marie Jo, le Parfait il me semble ne se trouve qu'en Suisse non? Mais c'est juste on peut le remplacer par une mousse de foie ou de canard.... ;O))) Recette sympa, même pour un pique nique! ;O)) Bonne journée, bizz
marie-jo
bonjour claralyze le parfait se trouve en tube comme sur la photo c'est de la pâte à tartiner au foie (canard ou au autres ) on peu aussi utiliser 250g de mousse de canard à défaut bonne journée biz
claralyze
pas mal ta recette c est quoi du "parfait" merci 5 coeurs