Poulet rôti et ses pommes de terre cuites au jus

Sortez le poulet du frigo une heure avant de le préparer pour qu’il soit à température ambiante.

Préchauffez votre four à 200 C.

 Dans un premier temps farcissez le poulet avec le citrons, une tête d’ail la branches de thym et de romarin et une bonne noix de beurre. 

Placez votre poulet  dans un grand plat allant four, badigeonnez l'extérieure du poulet d’huile d'olive, puis saupoudrer d'épice pour volaille, paprika, poivre de Cayenne, sel, poivre selon vos goûts étalez ce mélange avec vos mains sur toute la surface de la volaille, Prenez le beurre et découpez- le en morceaux pour le mettre sur le poulet un peu partout. Ajouter 1 verre de bouillon de poulet dans le fond du plat et le vin blanc enfournez votre plat à mi-hauteur sur 200c environ 10 mn de façon à saisir la peau de votre poulet.

Pendant ce temps épluchez vos pommes de terre, découpez- les dans le sens de la longueur passez- les sous l'eau claire pour enlever l'amidon.

Sortez votre poulet rôti du four au bout de 10 minutes de cuisson, arrosez ce dernier avec son jus de cuisson puis ajoutez vos pommes de terre autour de votre volaille ainsi que l’ail en chemise que vous mélangez dans le jus du fond du plat puis vous pouvez à nouveau remettre au four a 180c Apres 30 minutes mélanger vos pommes de terre dans le jus de cuisson tourner le poulet poursuivre la cuisson.

Remuez de temps en temps pour que les pommes de terre n'accrochent pas dans le fond de votre plat. Pensez également à arroser votre poulet de temps en temps pour qu'il soit plus moelleux.

La cuisson prend 1h20 plus ou moins en fonction du poulet et des pommes de terre.

Pour vérifier la cuisson, plantez une brochette dans la plus grosse partie du poulet (généralement la cuisse). Continuez la cuisson si le liquide qui s’en échappe est rose. Refaites le test après 10 minutes : le poulet est cuit lorsque le liquide qui sort est clair.

BON A SAVOIR : Vous pouvez achetez en grande surface un mélange d'épice pour volaille ou le faire vous même je vous mets les ingrédients pour cette recette ci sentez vous libre, d’ajouter les ingrédients que vous aimez bien 

• 2 cuillères à table de paprika


•  2 cuillères à table de gros sel


• 2 cuillères à table de poivre moulu grossièrement


•  1 cuillère à table de poudre d'ail


• 1 cuillère à table de poudre d'oignon


• 1 cuillère à table de coriandre moulue


•  1 cuillère à table de graines d'aneth


•  2 cuillères à thé de graines de moutarde


•  2 cuillères à thé de thym séché


•  1 à 2 c. à thé de flocons de piment fort


• Dans un petit bol, bien mélanger le paprika, le gros sel, le poivre, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, la coriandre, les graines d’aneth, les graines de moutarde, le thym et les flocons de piment fort. Mettre le mélange dans un pot hermétique. (Le mélange d’épices se conservera jusqu’à 2 mois dans un endroit sec, à la température ambiante.)

Ils ont envie d'essayer