Poulet Crémeux à la Moutarde et aux Champignons
Des belles tranches de poulet dorés à souhait, accompagnés d'une bonne sauce aux champignons de Paris à la crème fraîche, et rehaussée de moutarde
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 blancs de poulet ( coupé en deux si trop épais)220 g de champignons de Paris en boite1 cube de bouillon de volaille250ml de d'eau bouillante 2 échalotes émincée finement 1 gousse d'ail émincé finement 3-4 cuillères à café de moutarde3-4 cuillères à café de crème fraîche2-3 pincées de poivre au 5 baies 2 pincées de sel 2 cuillères de persil Facultatif1cuillères à soupe de beurre3 cuillères à soupe d'huile
Préparation:
Émincez finement les échalotes et l'ail.
Diluez le cube de bouillon de volaille dans un bol d’eau bouillante.
Faites chauffer le beurre à feu moyen dans une poêle. Ajoutez les échalotes et l’ail émincées et faites- les revenir doucement en remuant régulièrement pour éviter qu’elles ne roussissent.
Ajoutez ensuite les champignons assaisonner avec un peu de poivre et de sel et poursuivez la cuisson encore 3 mn en remuant de temps en temps.
Versez le bouillon de volaille dilué sur les échalotes et les champignons. Laissez mijoter à feu doux 5 mn.
Assaisonnez les blancs de poulet avec du poivre aux cinq baies et un peu de sel. Si besoin, coupez- les en deux pour obtenir des tranches plus fines.
Dans une autre poêle antiadhésive, faites dorer les blancs de poulet dans un peu d'huile des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
Ajoutez les blancs de poulet dorés dans la poêle avec les champignons, puis laissez cuire à feu doux 10 mn pour que les saveurs s’infusent dans le poulet.
Mélangez la moutarde et la crème fraîche dans un petit bol. Retirez les blancs de poulet de la poêle, puis ajoutez le mélange moutarde- crème fraîche à la préparation.
Remuez bien et laissez cuire encore 2 mn pour obtenir une sauce onctueuse.
Disposez les blancs de poulet dans des assiettes, nappez- les généreusement de la sauce crémeuse aux champignons. (Parsemez de persil haché pour une touche de fraîcheur.).
Accompagnez ce plat de riz ou des pâtes, purée ou encore de légumes vapeur.
BON A SAVOIR : Si vous avez opté pour le riz pour accompagner votre poulet à la moutarde, privilégiez le riz thaï qui a la particularité de bien imprégner les liquides.
Mots-clés: champignons, crème, moutarde, poulet
Une portion (env. 360 g) :
Calories 427 kcal
Protéines 3,6 g
Glucides 7,2 g
Lipides 39,5 g
Publié par marie-jo
