Sauce citronné pour filet de poisson
Sauce crémeuse citronnée
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 - 4 filets de cabillauds (ou autre)Huile d'olive 3 dl de crème 25% (30%)2 c.à c. de moutarde1 c.s. de beurre 1 jus d'un petit de citron ( un peu de zeste )pincée de sucre 2 c. à c. de maïzenaPiment d’Espelettequelques brins de persil plat haché1 cube de bouillon de légumes émietteSelUn peu de farine
Préparation:
Dans une assiette, mettre la farine. Rouler les filets cabillaud dans la farine, puis tapoter pour éliminer l'excédent.
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire cuire a feu doux les cabillauds.
Hacher finement le persil.
Râpé un peu de zeste de citron puis extraire le jus.
Dans une casserole, mettre la crème, ajouter la moutarde, le beurre, le cubes de bouillon et le zeste et jus de citron.
Porter a ébullition en brassant régulièrement saupoudrer avec la maïzena, et faire épaissir. Saler et mettre le piment.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Retiré du feu incorporer le persil brasser et napper les filets avec cette bonne sauce crèmeuse.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 275 kcal
Protéines 1,9 g
Glucides 2,9 g
Lipides 27,0 g
Publié par marie-jo
Votes
Cuisineplaisir, LynnieS et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Clairette48 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
marie-jo
LynniesS bravo une vrai chimiste de la cuisine ,belle initiative, je suis ravie d'avoir participé a ce délicieux plat ,merciiiiii bcp pour ce joli retour je suis très contente, je t'envoie plein de bisous a très bientôt
LynnieS
Je fais un copié-collé sur les recettes de pommes de terre panées et sautées de Nouja http://www.lesfoodies.com/nouja/recette/pommes-terre-panees-et-sa
et les filets de poisson en sauce citronnée de Marie-Jo http://www.lesfoodies.com/mariejo/recette/sauce-citronne-pour-fil
Bon alors voilà, j'ai fait ça ce soir et marié l'une et l'autre recettes (mais sans ail dans les pommes de terre pour ne pas masquer le goût de la sauce et du poisson), et oh là là, que c'était bon, mais que c'était bon, je ne vous dis que ça ! À essayer de toute urgence messieurs-dames, c'est une tuerie ! Rien que d'en reparler j'ai envie d'en remanger !!!
Mes papilles vous remercient mille fois, mesdames !!
Il va sans dire (mais ça va mieux en le disant) que j'en referai et re-referai !
Cuisineplaisir
Une bonne sauce
Bonne année
Lauranou
J'aime le citron super bonne sauce d'accompagnement d'un poisson !bisous et Joyeuse fête de l'An .
lele85
simple mais délicieux
cuisineenfolie
Je prends ! !!!! Bonne année marie jo ! !!! Pleins de bonnes choses, bisous
rosinette
Une bien belle et bonne sauce