Tarte au chocolat noir

 Préchauffez le four 150°C.

Étaler la pâte sablée dans votre moule à tarte de 18 cm 20 cm de diamètre, piquez le fond avec une fourchette.

Coupez l’excédent de pâte avec un couteau.

Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit juste colorée. Sortez-la du four et laissez-la refroidir. (Assurez-vous que votre fond de tarte soit totalement refroidi avant d'ajouter la ganache.).

Au bain-marie, soit au micro-ondes faire fondre quelques carrés de chocolat puis badigeonner au pinceau le fond de tarte.

Préparez la ganache 

Coupez-la tablette de chocolat en petit morceaux et mettez-le dans un saladier.

 Dans une casserole, faites bouillir le lait, le beurre et le crème. Versez ce mélange sur le chocolat, Il est important de verser la crème en 2 fois pour obtenir une émulsion parfaite.

Mélangez délicatement en veillant à ne pas faire de bulles. Ajouter les oeufs, mélangez bien à la maryse entre chaque ajout, en partant du centre. Une fois le mélange homogène, versez la ganache sur le fond de tarte et placez votre tarte dans le four et faire cuire 10 à 15 mn à 150 C ou jusqu’à ce que la ganache soit prise sur les côtés et que le centre de la tarte soit encore fondant (tramblottant).

BON A SAVOIR :

Rappelons dans un premier temps les vertus du chocolat noir pour la santé : il stimule la mémoire et la concentration, il est un puissant antidépresseur naturel, il combat l’insomnie et favorise le sommeil, il réduit la pression artérielle, le risque de diabète et le vieillissement de nos cellules, enfin cet allié contre l’Alzheimer améliore nos performances sportives ; autant de très bonnes raisons de consommer du chocolat noir sans culpabilité.

L'astuce : vous pouvez acheter une pâte sablée ou brisée toute faite pour gagner du temps.

Quoi qu’il arrive, il faut consommer la tarte à température ambiante, pensez donc à la sortir au moins une heure avant si elle est au réfrigérateur.

Pour la conservation, libre à vous de la conserver au réfrigérateur ou à température ambiante, pendant environ 2 jours.

Ils ont envie d'essayer