TRESSE MAISON

Dans le récipient du robot, mélanger la farine avec le sel, le sucre, ajouter le beurre coupée en petits morceaux, délayer la levure dans du lait froid et l incorporer.

Pour le pétrissage c'est le robot qui s’en charger pendant 10 - 15 minutes à vitesse lente, puis je termine à la main pendant 1-2 minutes. Vous pouvez aussi tout faire à la main, mais c’est important de pétrir assez longtemps.

Au terme du pétrissage, vous devriez avoir une boule de pâte lisse et élastique, à peine collante. Placez-la dans un grand saladier recouvert d’un torchon de cuisine humide, et installez le tout à l’abri des courants d’air, de préférence à proximité d’une source de chaleur par exemple dans le four avec la lumière allumée.

Laissez lever pendant environ 1h30. La pâte est censée doubler de volume.

Une fois que la pâte a bien levé, la renverser sur un plan de travail légèrement fariné. Donnez un tour de pétrissage manuel et séparez la pâte en deux portions identiques.

Roulez chaque pâton en long boudin d'environ 60 cm. env. Puis Tresser selon votre envie (divisez la pate en 3 et faire une tresse, en soudant bien les extrémités.) ou regarder sur le net d'utres façon de faire.

Installez la tresse sur une plaque allant au four sur du papier sulfuriser, elles va encore grossir, badigeonnez de jaune d'œuf battu avec une tombée de lait.

Replacez le torchon par-dessus et laissez lever une nouvelle pendant 30 minutes.

 RE Badigeonnezavec le restant de jaune d'œuf battu.

Cuisson dans le bas du four à 200 c, non préchauffer , env. 20-35 min (tout dépend de la grosseur de la tresse et du four).

Une fois cuite, elle doit sonner creux en la tapotant dessous.

Laisser refroidir une bonne demi-heure sur une grille.

ASTUCE 

La tresse maison se conserve sans problème plusieurs jours. On peu aussi toastées des tranches, et si la tresse devient un peu trop sèche elle fera une excellente base de pain perdu.

Si vous souhaitez congeler votre tresse une, sortez-la du four après environ 20 minutes de cuisson – elle doit avoir à peine commencé à se colorer. Laissez-la refroidir complètement avant de la mettre au congélateur. La veille du jour où vous voudrez la manger, il suffira de la remettre au four encore congelée et de terminer la cuisson pendant une trentaine de minutes. Elle sera ainsi comme fraiche !

Ils ont envie d'essayer