Purée de pomme de terre Maison
Cette purée va accompagné de nombreux plats de viande
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
1Kl ou + de pommes de terre, 20 Cl de crème fraîche liquide 50- 80 G de beurre couper en morceaux 1 Cc. Noix de muscade selon goût Sel,Poivre au gout1 Pincée de fleur de sel
Préparation:
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Lavez-les, égouttez-les et mettez-les dans une grande casserole.
Salez au goût et amenez à petite ébullition. Faites cuire 20 à 30 min à découvert, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, retiré du feu, égouttez les pommes de terre et passez-les au moulin à légumes avec la grille fine au-dessus d'une casserole.
Placez la casserole à feu très doux, incorporez le beurre coupé en morceaux brasser arroser avec la crème, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et onctueuse.
Terminer en assaisonnement avec la muscade, quelques tours de poivre du moulin et la fleur de sel.
Servir immédiatement.
Goûtez, rectifiez éventuellement l'assaisonnement au gout.
Bon a savoir : prendre une bonne variété de pommes de terre
Choisir des variétés à chair farineuse (p. ex. agria, bintje ou lady felice).
Cuire les pommes de terre à découvert, Test de cuisson : si on peut faire entrer sans résistance la lame d’un couteau pointu jusqu’au cœur des pommes de terre, elles sont cuites.
Mots-clés: purée de pomme de terre
Une portion (env. 430 g) :
Calories 1173 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 85,3 g
Lipides 76,8 g
Publié par marie-jo
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4 commentaires
claude
oui mais il faut que le lait soit tres chaud avant l'ajout aux pdt,sinon votre purée sera tiède et n'aura pas de saveur.
Lexibule
Mmm!! Toujours appréciée une bonne purée de pomme de terre) La tienne semble sublime!!xxx
marie-jo
on n'ai bien daccord kichenette c'est pas comparable aux flocons de plus sa prend pas trop de temps et on se régale!!!!
kitchenette
Ca y a pas à dire, mais une purée, je ne la conçois pas autrement que maison !!
Quelle jolie déco avec ta tomate en fleur !! hiihi Trop beau !!!
kiki