Potage à la courge
L’automne, c’est la saison des soupes dès veloutés ! Essayez ce potage à la courge
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
3 c. à soupe d'huile d'olive1kg de courge1 gros oignon émincé grossièrement 1 gousse d'ail finement hachées4-6 grosses pommes de terre couper en cubes 1 bouillon de poulet ou de légumes2 dl crème 1 c. à café de curry doux ou selon votre curryPetits croûtons ou graines de courge (facultatif)selpoivre
Préparation:
Peler les pommes et tailler en quartiers Rincez sous l'eau froide.
Couper la courge en morceaux, puis l’éplucher Rincez sous l'eau froide.
Épluchez et coupez grossièrement l'oignon.
Épluchez l’ail et émincé le.
Dans une grande casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Laissez légèrement dorer l'oignon et l’ail puis ajoutez les dés de courge et les pommes de terre faire revenir 5 à 8 minutes à feu moyen.
Versez ensuite de l'eau de même niveau que la préparation ajouter le cube de bouillon et assaisonner avec le curry le sel et le poivre couvrez à moitié la marmite et laissez mijoter la soupe de courge sur feu moyen.
À l’aide d’un mixeur plongeur, réduire la préparation en un potage lisse.
Ajouter la crème bien mélanger gouter et rectifié l’assaisonnement selon vos goûts.
Verser le potage dans des bols ou assiettes creuse, parsemer de croutons ou de graines de courge grillées et servir.
BON A SAVOIR.
Cette soupe se marie très bien avec du pain complet aux graines fraîchement grillé.
Pour donner un meilleur goût à une simple soupe de courge, rien ne vaut les épices et aromates. Gingembre, curcuma, ail, curry.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 210 kcal
Protéines 1,6 g
Glucides 15,9 g
Lipides 12,7 g
Publié par marie-jo
5 commentaires
Pascale Rosel
Bonjour y aurait il qqu un qui pourrait me donner une idée. Hier j ai fais ma soupe aux courgettes j y ai ajouté 4 piments verts. Ma soupe est immangeable. Que puis je faire?
hiver
bonjour marie jo
sûrement très bon !!! 5/5
carvalho maria
Voilà une bonne soupe, bien chaude pour le froid!!!!
marie-jo
nous en suisse le temps est magnifique ni trop chaud ni trop froid c'est le temps des courges moi je l'ai fait hier ce velouté mes invités qui n'avais jamais manger de velouté de courges ont trouver sa excelent
j'espére que sa seras le cas pour toi aussi bisou a tout bientot
vece helena
oh très belle soupe en + aujourd'hui ici en auvergne le temps est gris donc pour ce soir très bonne idée. bonne journée.