GATEAU AUX FRUITS

Commencez par préparez la génoise.

Préparez tous vos ingrédients à l'avance et faite chauffez votre four à 180°C.

Beurrez un moule rond.

Séparez les jaunes des blancs d'oeuf.

Battre avec un fouet électrique les blancs d'oeufs dès que ça mousse rajouter le sucre, une fois que la consistance est bien ferme rajoutez les 4 jaunes rapidemment puis la farine et la levure (que vous avez mis ensemble dans un tamiseur à l'avance) que vous saupoudrez au dessus du mélange. Et Fouettez jusqu'à obtenir un mélange bien homogène mais pas trop afin de ne pas faire baisser les blancs. Mettre dans le moule, lissez le dessus et enfournez, baissez la température du four à 160°C et laissez cuire 20 Mn.

Crème patissière

Préparer dans un récipient à part, 2 jaunes d'oeufs, un fond de lait, le sucre et la maizena, remuez bien.

Mettre le lait à chauffer dans une casserole avec la gousse de vanille coupée en deux et passez délicatement le couteau pour extraire quelques graines de vanille qui iront donner un bon parfum à votre lait. Une fois le lait tiède ajoutez le précédent mélange dans le lait, mettre à feu doux et remuez tranquillement avec une spatule jusqu'à ce que le mélange devienne crème.

Crème chantilly

Versez les 2 briques de crème liquide dans un plat rond et commencez à fouettez avec le fouet électrique, quand ça mousse ajoutez le sucre et continuez à fouettez jusqu'à bonne consistance de crème chantilly. Vous pouvez aromatiser avec un peu de d'extrait de vanille.

Mélangez la moitié de la crème chantilly avec la crème patissière. Coupez les fruits en petit carrée mais gardez la moitié des fraises pour décorer le gâteau. Ajoutez les fruits coupés à la crème chantilly/patissière.

sirop pour génoise

Dans une casserole mettre tous les ingrédients l'orange, le sucre et le rhum et l'eau et faire chauffer jusqu'à ce que le sucre est entièrement fondu et que le mélange ressemble à un sirop liquide.

finition

Coupez la génoise en deux au milieu une fois qu'elle a refroidi, imbibez chaque côté du sirop et ajouter la crème avec les fruits au milieu d'une des 2 parties puis recouvrir de l'autre parti de la génoise.

Prendre le reste de chantilly et recouvrir le gâteau avec entièrement avec une spatule et décorez avec le reste des fraises, mettre au frigo une journée et le gâteau et prêt à être mangé..... Miam.

Ils ont envie d'essayer