Gnocchis à l'orange et créme de lait au safran
Une recette de plat originale par mariluna
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 g pommes de terre sorte farineuse180 à 200 g environ farine fleur tres fine1 càc de poudre d'orange ( zestes rapé)sel
Pour la sauce: 200 g de lait4 pistils de safran4 càs de créme fraiche épaissesel et poivrecopeaux de permesan
Préparation:
Faites cuire les pommes à la vapeur, pelez-les et passez-les à la presse-purée pendant qu'elles sont encore chaudes.
Travaillez cette masse avec la farine et le sel, de manière à obtenir une pâte homogène.
Prélevez des petites portions de cette pâte et formez-les en rouleaux de l'épaisseur d'un doigt. Coupez-les en morceaux de 2 cm. Pour que les gnocchis obtiennent leur forme rainurée typique, pressez-les légèrement sur les dents d'une fourchette, géneralement moi je le laisse lisse.
Pochez les gnocchis dans l'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes, les gnocchis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface. Egouttez-les avec un écumoire et versez-les directament dans une large poêle avec le lait chaud et les fare revenir sur feu doux avec la créme et des copeaux de parmesan.
Servez le plat immediatement.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 330 kcal
Protéines 9,6 g
Glucides 55,1 g
Lipides 4,8 g
Publié par mariluna
3 commentaires
Invité
a essayer trés vite
mariluna
merci beaucoup
Plume_d_argent
Sacrément original comme recette!