Pain à la cannelle - Tartine au chevre et chips de radis noire

Pour le pain à la cannelle :

Délayez la levure dans 20 cl d'eau tiède. Laissez reporez 15 mn. Mélange les deux farines dans une jatte.Faites fondre le beurre et le sel dans le lait tiède. Mélangez-y la levure gonflé dans l'eau. Pétrissez au batteur muni des fouets à pâte en ajoutant 150 g de farine en plusieurs fois, le miele et la cannelle. Pétrissez 10 min. jusqu'à ce que la p^te soit homogène et souple. Incorporez à la pâte les oeufs l'un après l'autre. Couvrez la jatte d'un torchon humide t laissez lever pendant 1 h au chaud (25°C.) La pâte doit doubler de volume. Mettez le reste de farine sur le plan de travail et ajoutez-y la pâte levée. Pétrissez 10 mn Mettez la pâte dans un moule à cahe beurré et laissez lever de nouveau pendant 2 h. Elle doit doubler de volume. Préchauffez le four à 240°C et fates cuire 10 min. Baissez le thermostat à 180°C. Et poursuivez la cuisson pendant 30 min. Le dessus du pain doit être doré. Démoulez sur une grille.

Pour les chips et la tartine au chévre.

Lavez et pelez le radis. Coupez-le en tranches trés fines, mettez-les dans un bol avec de l'eau et le jus de citron. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faire frire les tranches de la racine après les avoir bien égouttes et seches avec une serviette, un plusieurs fois. Égoutter sur un papier absorbant. Préparer les canapés : Ecrasez avec une fourchette le chèvre, avec une cuillère étalez-le sur la tranche de pain à la cannelle, ajouter des copeaux de chips de radis et passer sous le gril du four à 200 ° C. pendant 5 min. Salez avec la fleur de sel au piment d'Espelette.

Ils ont envie d'essayer