Les chouquettes de Berles-Monchel

1.
Verser l’eau et le beurre dans une casserole et faire chauffer jusqu’à ce que les premiers bouillons apparaissent.



2.
Retirer du feu. Jeter la farine dans la casserole en un seul coup et bien remuer jusqu’à ce que la pâte commence à se détacher des parois. Saler.



3.
Incorporer les œufs un par un, en remuant bien après chaque ajout.



4.
Préchauffer le four à 180 C (th 6).



5.
Former des petites boulettes et les déposer sur une tôle à pâtisserie beurrée en les espaçant bien. Saupoudrer de sucre perlé et enfourner pendant 20 minutes.