Cannelés!( recette de "c est pas du gateau")
Une recette de gateau maison par marina974
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
50 cl de lait 2 oeufs + 2 jaunes 1 gousse de vanille 3 CS de rhum 250 gr de sucre glace 50 gr de beurre 110 gr de farine
Préparation:
(Recette copier -coller de "c est pas du gateau").
Faites tout d'abord chauffer le lait dans une casserole, avec la gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébullition puis laissez refroidir pendant 30 min. Fouettez dans un saladier, les œufs et les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement. Ajoutez ensuite le rhum, le beurre fondu (pas trop chaud), puis la farine. Mélangez bien jusqu'à homogénéité. Sortez la gousse de vanille du lait puis grattez délicatement les graines pour les déposer dans le lait. Versez doucement le lait refroidis dans le saladier tout en mélangeant. Disposez au frais 24 h. Une fois le temps de repos passé, préchauffez votre four à 210 °C. Remplissez les moules en silicones en laissant quelques millimètres au bord : les cannelés vont légèrement gonfler. Vous pouvez aussi utiliser des moules à cannelés en métal, mais il faudra bien penser à les beurrer. Enfournez pour 1 heure de cuisson ! Ils vont noircir en fin de cuisson, ce qui est obligatoire pour former la croûte croustillante du Cannelé.
Faites tout d'abord chauffer le lait dans une casserole, avec la gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébullition puis laissez refroidir pendant 30 min. Fouettez dans un saladier, les œufs et les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement. Ajoutez ensuite le rhum, le beurre fondu (pas trop chaud), puis la farine. Mélangez bien jusqu'à homogénéité. Sortez la gousse de vanille du lait puis grattez délicatement les graines pour les déposer dans le lait. Versez doucement le lait refroidis dans le saladier tout en mélangeant. Disposez au frais 24 h. Une fois le temps de repos passé, préchauffez votre four à 210 °C. Remplissez les moules en silicones en laissant quelques millimètres au bord : les cannelés vont légèrement gonfler. Vous pouvez aussi utiliser des moules à cannelés en métal, mais il faudra bien penser à les beurrer. Enfournez pour 1 heure de cuisson ! Ils vont noircir en fin de cuisson, ce qui est obligatoire pour former la croûte croustillante du Cannelé.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 277 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 42,7 g
Lipides 6,7 g
Publié par marina974
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