Gateau Barbie

La Génoise : Séparez les blancs des jaunes, mélangez la levure et la farine. Dans un bol, placez les blancs d'oeufs et montez-les en neige. Quand ils commencent à bien mousser ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à l'obtention d'une meringue brillante et ferme. Ajoutez aussitôt les jaunes d'oeufs et immédiatement la farine, tout en continuant de fouetter, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement mélangés.

Versez la pâte dans le moule beurré et fariné et mettez au four 20 minutes à 180°C. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Surtout ne faites pas mon erreur, pensé à mettre un peu de sucre glace sur le dessus de la génoise avant de retourner le gâteau sur la grille, sinon ça risque de coller.

Le glaçage royal : Mélangez au fouet électrique le sucre et le blanc d'oeuf à vitesse lente, ensuite une fois que tout est bien homogène augmenté la vitesse et ajoutez le colorant.

La crème au beurre : Dans un grand saladier mettre le beurre, battre au fouet électrique jusqu' à ce que ce soit homogène.
Ajouter l'arôme mélangez brièvement.
Ajoutez le sucre glace petit à petit en raclant souvent les parois et le fond du saladier avec une spatule.
Lorsque tout le sucre aura été ajouté le mélange sera plutôt sec.
Ajouter les 2 cuillères à soupe de lait et fouettez à nouveau à vitesse moyenne jusqu'à ce que la crème au beurre facile devienne légère et plus aérée.
Cela peut prendre un peu de temps selon votre batteur mais surtout utilisez la vitesse moyenne pour cette étape.
La crème au beurre facile à une consistance qui permet de travailler à la spatule ou de le passer à la poche à douille et de faire de très jolies et précises décorations.

Le décor : pour être franchement honnête je ne saurais vraiment vous dire comment je m'en suis sortie car j'ai fait un peu comme je pouvais. En tout premier faire le buste de la poupée en pâte sucre, étaler une bande de 6 cm de large et qui puisse faire le tour du buste de la poupée, pour coller un peu j'ai utilisé un tout petit peu d'eau. Ensuite décorer a votre goût (on va dire que je n'étais pas très inspiré).
Pour faire le plis de la jupe j'ai fait 6 rouleaux (comme avec la pâte à modeler) qui étaient censé être plus large d'un côté que de l'autre et de 20 cm de long (les miens n'étais pas vraiment assez large, enfin c'était un première fois).
Enduire le gâteau de crème au beurre et coller les 6 rouleaux.
Étaler 250g de pâte à sucre en un grand cercle pour recouvrir le gâteau, prenez délicatement la pâte à sucre avec le rouleau (maman câline sur son blog l'explique super bien). Et déposer sur le gâteau en centrant bien car une fois posé impossible de rectifier sans casser un peu la pâte à sucre (on sent le vécu).
Ensuite pour ma part je n'ai pas fait vraiment grand chose en décor car que je l'ai dit je n'avais pas beaucoup de temps (je sais je me répète). Et après j'ai fini par une touche avec le glaçage royal (qui était trop liquide). Vous pouvez retrouver mes recettes sur mon blog Pur Pêché de Gourmandise.

Ils ont envie d'essayer